Komerčné chili prášok sa skladá z prízemia, sušené chilli a korenie, ako je rasca, soľ, nové korenie, oregano alebo cesnakovým práškom , Pri nákupe čerstvé čili v mexickom jedlo špecializovanej predajni, spotrebiteľ má často na výber sladké, teplé alebo mierne chilli. Paprika je forma chilli, vyrobený z sladké a mierne chili. Bezpočet Mexické potravinovej recepty volajú po chilli, ako je červená čili omáčkou, kukurica polievka, polievka kukuričná kaša, Guadalajara polievka a Enchilada koláč.
Rasca

Vyrobené z mletej rasce semená, rasca korenie má výraznú orechovú chuť a arómu. To požičiava jeho chuť k palete mexických jedál. Bez rasce, niektoré kuracie Enchilada recepty by chýbať životne dôležitú zložku chuť. Ostatné Mexické potravinové recepty, ktoré často vyžadujú rasce patrí náplne chorizo, chili con carne, HOMINY a červené čili omáčkou.
Oregano

Kým oregano je často spájaný s taliansku kuchyňu , mnoho mexickej potravinové recepty tiež volať na neho. Oregano pochádza z listov oregana rastliny a je technicky bylina. Byliny pochádzajú z listov bez drevín, zatiaľ čo korenia pochádzajú zo semien, kôry, kvetov, koreňov alebo plody rastlín. Ak si vytvoriť svoj vlastný chilli, oregano by mohol byť jedným z korenín pridáte do prášku. Recepty, ktoré zvyčajne vyžadujú oregano patrí špenát enchiladas, červené čili omáčkou a HOMINY .:
Cesnak

Cesnak je oboznámený korenie nájdených v dobre zásobené špajze. Niektorí kuchári používajú práškové cesnak alebo cesnak soľ, zatiaľ čo iní dávajú prednosť používanie čerstvé strúčiky cesnaku vo svojich receptoch. Recepty, ktoré volajú po cesnaku patrí červené čili omáčka, strukoviny, recepty a ryžové pokrmy. Použite cesnak na sezónu mäsa používaných v mnohých mexických receptov.
Cinnamon

Mnoho tradičné mexické dezert recepty volajú po škoricu, ako sú vyprážané sladké pusinky, calzones alebo kávu flan. Tam sú niektoré non-dezert recepty, ako je plnenie chorizo, ktorý tiež vyzývajú k škorice.