Korenie, ktoré sú pre-krajiny sú pohodlnejšie, ale stratí svoju štipľavosť rýchlejšie než celé korenie. Najmä, byliny, ako oregano alebo bazalka strácajú svoju vôňu rýchlejšie, než korenia ako je škorica alebo muškátový oriešok.
Pochutiny celej

Vôňa celej korenia nie je uvoľnená až ho brúsiť doma, takže máte istotu sviežou chuťou zakaždým. Celé korenie sú všeobecne lacnejšie ako mletého korenia a môže byť zem s maltou a paličkou alebo malé ručné brúsky alebo strúhadle.
Trvanlivosť

trvanlivosť mleté ​​korenie je dva až tri roky, zatiaľ čo celá korenie posledných troch štyroch rokoch v závislosti na McCormick korenie spoločnosti.
Ako otestovať čerstvosti

Penzeys Korenie spoločnosť odporúča jednoduchý test, vôňu, ak máte pochybnosti o čerstvosti pozemné korenia. Ak to vonia silná a pikantná, použiť ju; ak nie, zlikvidujte ju.
Tipy pre skladovanie a použitie

Penzey hovorí teplo, svetlo, vlhkosť a vzduch môžu všetci ovplyvniť chuť a farbu korenia. Vedenie korenia vo vnútri skrine alebo zásuvky, ďaleko od zdrojov tepla, ako sú sporáky a umývačky riadu vám pomôže udržať silnú, svieža chuť. Aby sa zabránilo zavádzanie vlhkosti do nádoby s korením alebo bylinkové, nie ho striasť priamo nad hrnci na platni.
Refrigeration

McCormick odporúča chladiaci tie korenia vyrobené z paprika, ako je paprika a chilli, pre maximálnu farebnú a čerstvosti zachovanie.