stigmy, na samičie časť šafran krokus kvetina, sú dlhé, tenké a jasne červené. K dispozícii sú tri blizny v strede každého kvetu.
Druhy

pestovatelia zberať blizny ručne a vysušte. Komerčné šafran prichádza v dvoch formách: tmavo červené, závit-ako stigmy alebo orangish-červený prášok vyrobený z pozemných stigiem
Úvahy

Je potrebné namočiť niekoľko šafran. závity v horúcej vode, aby sa na korenie je chuť, farbu a vôňu, ako je pridáte do receptu. Niektoré pokrmy vyžadujú toastový šafranovej závity. Môžete pridať sušené šafran priamo do misky.
Funkcia

Saffron je populárny prísada do stredomorskej a ázijskej kuchyne. To dáva výraznú žltú farbu na španielskej paelly, talianskym rizotom a indických pokrmov z ryže.
Varovanie

Na žltých tyčiniek z šafránového krókusov sú niekedy zozbierané a sušia sa spolu s blizny pridať váhy výrobku. Tyčinky nemajú žiadnu vôňu ani chuť, takže nie sú vhodné pre varenie.