Curry pastu sa najčastejšie používa v thajskej jedlo. Je vlhká zmes mletých bylín a korenia, a zvyčajne sa vykonáva čerstvé keď niektoré byliny sú v sezóne.
Odrody karí pasta

Existuje niekoľko druhov curry pasty, vrátane červenej, zelenej, žltej, massaman a panaeng. Mená sú závislé od použitých prísad.
Curry Paste Ingrediencie

Red kari pasta zahŕňa červené čili papričky, zatiaľ čo zelené papriky sú používané v zelenom karí pasty. Žltá kari pasta dostane jeho farbu z kurkumy, ktorá je v rodine zázvoru a používané v kari korenia. Panaeng karí pastu je miernejší ako ostatné, a massaman kari pasta obsahuje suché korenie, rovnako ako z čerstvých surovín.
Curry Powder

Curry prášok je dodávaný v sladkých a horúcich odrôd , a to ako všeobecne zahŕňajú kurkuma, koriander a senovka grécka, horkú bylina používa v rade kuchýň, vrátane egyptských a libanonských jedál.
ďalších zložiek kari

Curry práškovej zmesi môžu tiež obsahovať rascu, zázvor, cesnak, kardamóm, fenikel, škorica, klinčeky, muškátový oriešok a čierne korenie.