Aké sú zrná raja

? < P > Aj keď zrnká raja nie sú široko používané mimo severnej alebo západnej Afriky , tieto malé semená sú korením stojí za hľadaním . V stredoveku , Európania používajú zrnká raja ako lacná náhrada za čierneho korenia, ale moderný kuchári oceniť ich jedinečnú aromatickú komplexnosť. Tento dynamický korenie je vynikajúci s plodmi mora , mäsa, zeleniny a dokonca aj korenených dezerty, ako je jablkový koláč alebo gingersnaps .
Exotické Semená
< li> < p > Zrná raja sú malé , okrúhle semená, ktoré vyzerajú podobne ako čierne korenie . Tiež volal aligátor korenie alebo melegueta korenie, zrnká raja majú mierne , pikantné teplo . Semená majú tiež aromatické vlastnosti porovnateľné s klinčekmi , citrusov a kardamónu - blízky príbuzný . Zrná z raja sú bežné korenie na pokrmy z ich rodnej západnej Afriky , a z Maroka a Etiópie . Crush semená s korenia mlynčeka alebo malta a paličkou k uvoľneniu ich chuť a vôňu .