Aké korenie používajú Haiťania?

Haiťania používajú rôzne koreniny a koreniny na zvýraznenie chuti svojej kuchyne. Tu sú niektoré bežne používané koreniny v haitskej kuchyni:

1. Sušený tymián (Thymes Secs):

Sušený tymián je základným korením v haitskej kuchyni. Používa sa v mnohých jedlách na dodanie teplej a aromatickej chuti, najmä do mäsa, rýb a polievok.

2. Epizóda:

Epis je všestranná zmes korenia, ktorá tvorí základ mnohých haitských jedál vrátane ryže, fazule, duseného mäsa a mäsa. Zvyčajne pozostáva z tymiánu, zelenej cibule (alebo šalotky), cesnaku, papriky, petržlenu a niekedy papričky habanero.

3. Korenie Maggi:

Korenie Maggi je na Haiti široko používané komerčné korenie. Je to koncentrovaná tekutina (podobná worcesterskej omáčke), ktorá zvýrazňuje chuť rôznych jedál vrátane ryže, fazule a mäsových prípravkov.

4. Nakladacie korenie (Piment Doux):

Nakladacie korenie, tiež známe ako „Piment Doux“ v haitskej kreolčine, je zmesou korenia vrátane nového korenia, klinčekov, škorice a iných aromatických korenín. Bežne sa používa na dochucovanie mäsa a výrobu marinád.

5. Mleté čierne korenie (Pwa Piiman Noyir):

Mleté čierne korenie je široko používané v haitskej kuchyni na dodanie pikantnej a mierne štipľavej chuti do jedál.

6. Bujónové kocky:

Kocky bujónu sú pohodlným spôsobom, ako pridať chuť mnohým jedlám. Bežne používané príchute zahŕňajú kuracie, hovädzie a zeleninový bujón.

7. Scotch Bonnet Pepper (Kapota):

Paprika Scotch Bonnet, na Haiti známa aj ako „Bonnet“, sa bežne používa v haitskej kuchyni na dodanie intenzívnej pikantnosti jedlám.

8. Kari prášok (Kari La Poud):

Kari, všeobecne známy v haitskej kreolčine ako „Kari La Poud“, sa často používa v ryži, dusených a mäsových prípravkoch, aby dodal bohatú a pikantnú vôňu.

9. Cesnakový prášok:

Cesnakový prášok je pohodlný spôsob, ako pridať cesnakovú príchuť bez potreby čerstvých strúčikov cesnaku. Používa sa v rôznych jedlách, od ryže a fazule až po mäsové marinády.

10. Cibuľový prášok:

Cibuľový prášok slúži na podobný účel ako cesnakový prášok, poskytuje cibuľovú chuť bez potreby čerstvej cibule.

Tieto koreniny a koreniny zohrávajú kľúčovú úlohu pri vytváraní charakteristických chutí a vôní, ktorými je haitská kuchyňa známa. Používajú sa v rôznych kombináciách, aby haitským jedlám dodali bohatú, pikantnú a často korenistú chuť.