Prečo sa gaštany vyprážajú spolu s malými kôstkami?

Gaštany nie sú zvyčajne vyprážané s malými kameňmi alebo kamienkami. Namiesto toho sa gaštany opekajú na panvici alebo pečú v rúre. Pečenie gaštanov im dodáva sladkú a orieškovú chuť a jemne chrumkavú textúru.