Ako používajú iné kultúry škoricu?

V čínskej kuchyni sa škorica bežne používa do sladkých aj slaných jedál. Často sa pridáva do polievok, duseného mäsa, zeleniny a mäsových jedál a je kľúčovou zložkou slávnej čínskej zmesi korenia, prášku z piatich korení.

India

V Indii je škorica vysoko cenená pre svoje liečivé vlastnosti a vo veľkej miere sa používa v ajurvédskej medicíne. Používa sa tiež v rôznych kulinárskych prípravkoch, ako sú kari, ryžové jedlá a dezerty. Škorica je kľúčovou zložkou garam masala, zmesi korenia bežne používanej v indickej kuchyni.

Stredný východ

Škorica je široko používaná v kuchyni na Blízkom východe, najmä v sladkom pečive a dezertoch, ako je baklava a kanafeh. Používa sa aj do slaných jedál, vrátane dusených jedál, ryžových jedál a mäsových prípravkov.

Severná Afrika

Škorica sa bežne používa v severoafrickej kuchyni, najmä v Maroku a Egypte. Často sa používa v tagine, tradičnom marockom guláši, ako aj v kuskusoch a iných obilných jedlách.

Mexiko a Latinská Amerika

Škorica má široké využitie v mexickej a latinskoamerickej kuchyni, kde je obľúbeným korením do sladkých aj slaných jedál. Bežne sa používa v krtkoch, type mexickej omáčky, ako aj v nápojoch, ako je champurrado, tradičná mexická horúca čokoláda.

Západné krajiny

V západnom svete sa škorica bežne používa v dezertoch, ako sú jablkový koláč, škoricové rolky a sušienky. Používa sa tiež v nápojoch, ako je horúca čokoláda a jablčný mušt, a je obľúbeným korením na dochucovanie mäsa, zeleniny a ovocných kompótov.