Je cesnaková šťava to isté ako extrakt?

Cesnaková šťava sa vyrába lisovaním čerstvých strúčikov cesnaku, aby sa extrahovala tekutina. Obsahuje všetky zlúčeniny nachádzajúce sa v čerstvom cesnaku, vrátane alicínu, ktorý je zodpovedný za charakteristickú chuť a vôňu cesnaku. Cesnaková šťava sa zvyčajne používa ako korenie alebo ochucovadlo pri varení.

Cesnakový extrakt sa vyrába koncentráciou zlúčenín nachádzajúcich sa v strúčikoch cesnaku pomocou rozpúšťadla, ako je alkohol alebo voda. Tento proces odstraňuje časť obsahu vody a iných nečistôt, výsledkom čoho je koncentrovanejší produkt. Cesnakový extrakt sa zvyčajne používa ako doplnok alebo v liečivých prípravkoch.

Vo všeobecnosti je cesnakový extrakt účinnejší ako cesnaková šťava a mal by sa používať v menších množstvách. Pri používaní cesnakového extraktu je dôležité dodržiavať pokyny na etikete produktu.