Prečo sa vaše rozprávkové koláče dvíhajú a delia?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa rozprávkové koláčiky (tiež známe ako košíčky) môžu zdvihnúť a rozštiepiť:

1. Príliš veľa prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny: Uistite sa, že ste správne odmerali množstvo prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny. Pridávanie príliš veľkého množstva môže spôsobiť, že cesto príliš rýchlo kysne, čo vedie k štiepeniu.

2. Premiešanie cesta: Prílišné premiešanie cesta môže spôsobiť, že sa v múke vytvorí príliš veľa lepku, čo spôsobí, že koláče nadvihnú a potom sa rozdelia. Miešajte, kým sa ingrediencie nespoja a vyhnite sa prešľahaniu.

3. Teplota rúry je príliš vysoká: Pečenie rozprávkových koláčikov pri príliš vysokej teplote môže spôsobiť ich rýchle nakysnutie a rozštiepenie. Uistite sa, že ste rúru predhriali na správnu teplotu a pozorne dodržiavajte pokyny na pečenie v recepte.

4. Vložky do košíčkov nie sú správne naplnené: Ak sú podložky na košíčky preplnené cestom, koláčiky nemusia mať dostatok miesta na správne roztiahnutie a môžu sa pri kysnutí rozdeľovať. Vložky naplňte len asi do dvoch tretín až troch štvrtín.

5. Nesprávny čas pečenia: Ak sa rozprávkové koláče pečú príliš dlho, môžu príliš narásť a potom sa zrútiť, čo spôsobí, že sa rozdelia. Pečieme odporúčaný čas uvedený v recepte.

6. Nesprávne chladenie: Ak necháte rozprávkové koláčiky príliš rýchlo vychladnúť, môže to spôsobiť ich zmrštenie a rozdelenie. Nechajte koláčiky v rúre niekoľko minút vychladnúť a potom ich vyberte, aby úplne vychladli na mriežke.

Tým, že sa vyhnete týmto bežným chybám, môžete zabezpečiť, aby vaše rozprávkové koláče kysli rovnomerne a bez štiepenia.