syrom ricotta je taliansky syr, vyrobený zo srvátky, alebo tekuté produkoval pri tvorbe ďalšej syry, ako je napríklad mozzarella alebo Provolone. Má bohatú, krémová, napriek tomu mierne zrnitý konzistenciu, a to je základ v talianskej dezerty a omáčok na cestoviny, rovnako ako tvarohové koláče. Tvaroh je mäkký syr vyrobený pridaním kysnout činidlá, ako je napríklad octu alebo kyseliny mliečnej, na mlieko. Mlieko zrazí, čo pevné látky - tvaroh - oddeliť od srvátky. Syrenina sa potom strih, lisované a varené odstrániť ešte viac kvapaliny. Ricotta a tvaroh sú podobné, aj keď tvaroh môže obsahovať viac soli a má pevnejšiu štruktúru.
V Cheesecake

Môžete nahradiť syrom ricotta s tvarohom v koláč s malým prípravy. Tvaroh má výrazný guľatú štruktúru, ktorá sa prejaví v tvarohový koláč. Umiestnite ju v jemnej sito, a opláchnite tvaroh odstrániť niektoré soli; nechajte odkvapkať na 20-30 minutes.Toss na tvarohom v kuchynskom robote a zmes, kým je to hladká. V tomto bode, bude silne podobajú ricotta. Používajte ju ako by ste ricotta, v rovnakých čiastkach.
Nákup Tipy

Cheesecake nie je diéta jedlo, a budete sklamaní, keď sa pokúsite aby to tak. Smotanový syr obsahuje takmer 90 percent tuku, čo je to, čo dáva cheesecake svoju hustú, krémovú textúru. Pre najlepšiu chuť a textúru, držať sa plnotučné mlieko ricottou alebo plnotučného mlieka tvaroh, rovnako. Pre ľahšiu verziu, použite bez tuku, alebo 2 percentá tvaroh.
Mix It Up

Či už používate ricotta alebo tvaroh vo vašom tvarohový koláč, málo navyše kroky zabezpečenie úspechu. Po prvé, uistite sa, že látky sú pri izbovej teplote. Nastavte vajcia, smotanový syr, tvaroh a všetky ďalšie chladené ingrediencie na doske aspoň 30 minút až jednu hodinu pred urobíte cheesecake. Izbová teplota zložky zabezpečuje, že budú miešať a pečieme rovnomerne. Mix smotanový syr sám, kým je to hladké, ako sa pridať ďalšie prísady a škrípanie po stranách misy často. Majte svoje mixér na nízke nastavenie. Vyššie nastavenie porazil vzduchu do tvarohový koláč, prinútiť to, aby defláciu neskôr.