Madeleine cesto je zjednodušená verzia genoise cestíčku, spoločný európsky variácie na piškótový tortu. Múku, prášok do pečiva a soľ spolu v jednej miske, a kombinovať vajcia a cukor v inom. Rozpustíme maslo v mikrovlnnej rúre, alebo malej panve na vašom varnou doskou, a udržať ju v teple. Beat vajcia a cukor po dobu niekoľkých minút, kým sú ľahké a spenený, pridajte vanilkový a citrónovú kôru, že chuť klasickú Madeleine. Preložte múku jemne do spenenej vajec, tretina v čase, dávajte pozor, aby defláciu penu o nič viac, ako je nutné. Nakoniec, zložiť rozpustené maslo do cesta. Je to najjednoduchšie mix časť cesta do masla, potom ju nalejte späť do svojho hlavného misy. Chladom cesto cez noc, alebo po dobu najmenej dva až tri hodiny.
Pečenie Madelines

Budete potrebovať dva Madeleine panvy pre väčšinu receptov. Ak nemáte k dispozícii, môžete použiť tartlet alebo mini muffin panvy, aj keď stratíte tenké, ostré hrany. & Quote; muffin vrcholy & quot; panva je najlepšie náhradou, ak ju máte. Maslo sa zárezy vo vašej panvici a potom múky je, a potom chill panva po dobu 10 až 15 minút. Lyžice lyžice cesta do každej miesto na panvici, a pečieme na 375 stupňov Celzia po dobu 10 až 12 minút. Tieto madeleines by mali byť dozlata na okrajoch, bledá a ľahko hrbatý v stredu.