Ako pripraviť mäkšie cesto na sušienky pre lis?

1. Použite zmäknuté maslo. Keď je maslo studené, je tvrdšie a cesto sa bude ťažšie utláčať. Pred začatím prípravy cesta nechajte maslo pri izbovej teplote asi 30 minút odležať.

2. Pridajte vajíčko. Vajcia pomôžu cesto spojiť a urobiť ho pružnejším.

3. Použite menej múky. Príliš veľa múky spôsobí, že cesto bude suché a drobivé. Začnite s množstvom múky požadovaným v recepte a potom podľa potreby pridajte viac.

4. Cesto pred stlačením vychlaďte. Pomôže to spevniť ju a uľahčí sa pretlačenie cez lis na sušienky.

5. Cesto pomaly a rovnomerne utláčajte. Ak cesto stlačíte príliš rýchlo, bude pravdepodobnejšie, že sa zlomí.

6. Použite lis na sušienky s veľkým valcom. Uľahčí to vytlačenie dlhých súvislých pásikov cesta.

7. Pečte sušienky pri správnej teplote. Ak sa koláčiky pečú pri príliš nízkej teplote, budú mäkké a žuvacie. Ak sa pečú pri príliš vysokej teplote, budú tvrdé a drobivé.