polosladké čokoláda je klasická čokoláda čip čokoláda -, v skutočnosti, môžete použiť tál čokoládové lupienky alebo kúsky pre vaše brownies, ak sa vám páči. Polosladké čokoláda obsahuje asi 40 až 60 percent kakaovej sušiny, čo mu dáva dobrú chuť vyvážené s príjemnou sladkosťou.
Bittersweet Čokoláda

Bittersweet čokoláda je tmavšia ako polosladké, s viac kakaovej sušiny - asi 60 až 85 percent. Čím vyššie je percento, tým silnejšie je čokoládová chuť, ako aj horkosť. Bittersweet čokoláda môže poskytnúť viac intenzívny zážitok šotek ako polosladké. Je ideálny pre tých, ktorí majú radi svoje brownies hustá a bez doplnkov.
Nesladená Čokoláda

Niektoré recepty na zákusky vyžadujú nesladené pečenia čokoládu a kompenzovať nedostatok sladkosti tým, upping obsah cukru receptu. Pečenie čokoláda sa nedajú jesť rovno z baru. Je to v podstate, 100 percent kakaovej sušiny.
Kakaový prášok

Brownies môže tiež byť celkom úspešne vykonaná s skôr ako kakaového prášku pevnej čokolády v recepte. Kakaový prášok je ľahšie, než pečenie čokoládu, pretože tieto musia zvyčajne byť starostlivo roztaví, zvyčajne v dvojitej kotla, predtým, než je pridaný do Brownie cestíčku. Buď holandského proces kakaa alebo prírodné kakaový prášok sa môže použiť, aby sa koláčov; Holandský-kakao procesu poskytne bohatšie chuť a tmavšiu farbu hotového výrobku.