Aký je recept na knockie?

Knockie je tradičná škótska polievka pochádzajúca z Orknejských ostrovov. Je to lahodná a výdatná polievka z perličkového jačmeňa, zemiakov, cibule a kelu. Tu je klasický recept na klepanie:

Zložky:

- 1 šálka perličkového jačmeňa

- 2 veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky

- 2 veľké mrkvy, olúpané a nakrájané na kocky

- 2 cibule, nakrájané

- 1/4 savojovej kapusty, nakrájanej

- 1 šálka nasekaného kelu

- 2 lyžice masla

- 1 lyžička sušeného majoránu

- 1 lyžička sušeného tymiánu

- Soľ a čierne korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Pripravte perličkový jačmeň: Krúpy prepláchneme pod studenou vodou a scedíme.

2. Uvarte zeleninu: Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nebudú priehľadné. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a zemiaky a varte, kým zelenina trochu nezmäkne.

3. Pridajte perličkový jačmeň a vodu: Vmiešame scedené kroupy a pridáme 4 šálky vody. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum, hrniec prikryte a varte asi 30 minút, alebo kým kroupy nezmäknú.

4. Pridajte zelenú: Do hrnca pridáme nakrájanú savojskú kapustu a kel a dobre premiešame. V prípade potreby pridajte viac vody, aby bola zelenina pokrytá tekutinou. Pokračujte vo varení 15 minút alebo kým kapusta a kel nezmäknú.

5. Polievku okoreníme: Polievku dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Pridajte sušený majorán a sušený tymian pre väčšiu chuť.

6. Podávať: Pred podávaním nechajte polievku niekoľko minút vychladnúť. Knockie sa tradične podáva horúce s chrumkavým chlebom alebo bannockom (škótsky flatbread).

Knockie je jednoduchá, ale neuveriteľne uspokojivá polievka, plná zdravých ingrediencií a prekypujúca chuťou. Vychutnajte si toto tradičné škótske jedlo s rodinou a priateľmi!