Čo znamená žiariace jedlo?

Bioluminiscencia je produkcia a emisia svetla živým organizmom. Niektoré príklady bioluminiscenčných organizmov sú svetlušky, hlbokomorské ryby a huby. Glow food je jedlo, ktoré bolo geneticky modifikované tak, aby produkovalo svetlo. Vedci z University of Wisconsin-Madison vyvinuli líniu geneticky upravených myší, ktoré produkujú proteín, ktorý vyžaruje svetlo, keď je vystavený určitým chemikáliám. Výskumníci použili tento proteín na vytvorenie žiarivého jedla vrátane syra, uhoriek a zmrzliny. Glow food má potenciál na využitie v rôznych aplikáciách, ako je zisťovanie kazenia potravín alebo vytváranie vizuálne príťažlivejších potravinárskych produktov.