Pomáha chlieb z kysnutého cesta pri cukrovke?

Štúdie zistili, že kváskový chlieb môže byť prospešný pre jedincov s cukrovkou kvôli jeho účinkom na kontrolu hladiny cukru v krvi. Tu sú niektoré potenciálne výhody kváskového chleba pre ľudí s cukrovkou:

Pomalšie trávenie a vstrebávanie sacharidov:Kváskový chlieb prechádza procesom fermentácie, ktorý vedie k produkcii kyseliny mliečnej. Táto kyselina pomáha spomaľovať trávenie a vstrebávanie sacharidov, čo môže mať za následok pozvoľnejší nárast hladiny cukru v krvi v porovnaní s inými druhmi pečiva.

Nižšia inzulínová odpoveď:Bolo preukázané, že kváskový chlieb vyvoláva nižšiu inzulínovú odpoveď v porovnaní s inými druhmi chleba. Pomalšie trávenie a vstrebávanie sacharidov totiž znižuje dopyt po inzulíne, čo je hormón zodpovedný za reguláciu hladiny cukru v krvi.

Zlepšená citlivosť na inzulín:Niektoré štúdie naznačujú, že kváskový chlieb môže zlepšiť citlivosť na inzulín, čo je schopnosť tela efektívne využívať inzulín na transport glukózy z krvi do buniek. Zlepšená citlivosť na inzulín môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.

Znížený zápal:Kváskový chlieb môže mať aj protizápalové účinky. Chronický zápal je spojený so vznikom cukrovky 2. typu a jej komplikácií. Znižovaním zápalu môže kváskový chlieb pomôcť chrániť pred rozvojom a progresiou cukrovky.

Je však dôležité si uvedomiť, že kváskový chlieb by sa mal v rámci vyváženej stravy konzumovať s mierou. Aj keď môže mať určité výhody pre jedincov s cukrovkou, stále je zdrojom uhľohydrátov a mal by sa konzumovať vo vhodných porciách, aby sa zabránilo nadmerným skokom cukru v krvi. Okrem toho by sa jedinci s cukrovkou mali poradiť so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti predtým, ako urobia akékoľvek významné zmeny vo svojej strave.