Môže sa beztuková majonéza použiť ako spojivo?

Áno, majonéza bez tuku môže byť použitá ako spojivo. Jednou z výhod použitia beztukovej majonézy ako spojiva, okrem toho, že má nižší obsah nasýtených tukov v porovnaní s majonézou s tukom, sú väzbové schopnosti poskytované inými zložkami, ako sú vajcia a xantánová guma. Majonéza bez tuku má však tendenciu nevytvárať spojivovú štruktúru, ktorá je taká pevná ako majonéza s vajíčkami.