Bulgur, v niektorej z jej melie, je kľúčovou zložkou V tabbouleh, Stredného východu šalát s dostatkom petržlenom a kombinácií nakrájané paradajky, cibuľa, mäta, olivovým olejom a citrónovou šťavou. S jeho ľahkú textúru, Krúpy náhradky najviac pre bulgur v tabbouleh. Prasknuté alebo mleté ​​krúpy, známy ako Scotch jačmeňa alebo jačmeňa krupice, tiež dobre spárovať s tabbouleh surovín a dať šalát viac žuvacie textúru.
Výdatné polievky

bulgur Stredná východnej korene sa objaví v tuniskej Fava fazuľová polievka a jeho popularita v Taliansku ukazuje, v klasickej sicílskej greeny polievka s repou alebo okrúhlice. Krúpy, príliš, je často používaný v polievkach, najčastejšie v húb, hovädzieho mäsa a jačmeňa polievku. Rovnako ako u šalát tabbouleh, môžete nahradiť viac žuvacie formy jačmeňa v výdatné polievky, ak vám nevadí, že viac žuvacie textúru každé sústo.
Hlavných chodov

Pilafs, rizota, vegetariánske burgery a hovädzieho mäsa koláče a mäsové guličky sú všetky možnosti, buď s bulgur alebo jačmeňa. Môžete obetovať pravosť pri vytváraní jedlo, ako kibbeh, Stredného východu mletého hovädzieho mäsa koláč, pri použití Krúpy miesto bulgur, ale štruktúra a chuť sa nemení príliš veľa. Lúpaná a Scotch jačmeň nie sú tak úspešní v hlavné jedlo jedlá, pretože ich ďalšie žuvacie textúry môže byť neznesiteľný pre niektorých ľudí.
Varenie

Bulgur a jačmeňa majú veľmi odlišné varenie časy. Bulgur kuchári v len 10 do 20 minúty v závislosti na mletie a poskytuje asi 3 3/4 šálky varené obilia pre každú šálku tepelne neupravené. Pearl jačmeň kuchári v asi 20 minút a dá vám 3 šálky varené jačmeňa, 1 šálka tepelne neupravené. A menej spracovaný jačmeň, v závislosti od typu, varí v 45-60 minúty a dáva 3 1/2 až 4 šálky varených zŕn na 1 šálku tepelne neupravené.