Ako sa pripraviť varené alebo surové Kale

Kale je univerzálny zelený, ktorý môžete speniť alebo para a slúžiť ako prílohu. To robí výživný doplnok do polievky a strukoviny, obilie pokrmov. Raw kale pridá pikantné zips do sendvičov a šalátov. Pri varení kel, nevystavujte ju teplu dostatočne dlho, stačí otočiť to sýto zelené a nežný. Rýchle varenie spôsobuje aktivitu enzýmu, ktorý prináša chuť. Keď je Kale varí dlhšiu dobu, tieto enzýmy rozobrať a vytvoriť štipľavý zápach pripomínajúci varená kapusta.
Čo budete potrebovať
Fresh Kale
Nôž
doštičke
panvica
Extra panenský olivový olej
nasekaného čerstvého cesnaku
kliešte
citrónová šťava
korenie podľa chuti
Water
Pan s vekom
parníka

Pokyny

1. Vyberte svetlé farby kel zadarmo od žltej škvrny. Kel dôkladne umyte v studenej vode. Odstráňte tvrdý centrálnej stoniek sklopením listy na polovicu a vybojovať si stonky. Nakrájajte kel do malého kúska vrstvením niekoľkých listov dohromady a valcovanie je. Nakrájame na tenké prúžky.
   

2. speniť kel zahrievaním 2 lyžice olivového oleja vo veľkej panvici. Pridajte cesnak a varíme, kým svetlo hnedé. Znížte teplotu na strednej a pridať Kale v malých zväzkoch, za stáleho miešania do mäkka, asi 5 až 7 minút. Použite kliešte na prenos každej skupiny na mise. Top s citrónovou šťavou a soľou a korením. Pridajte štipku muškátového orieška, alebo trochu talianskeho korenia mixu, ak si budete priať. Ak dávate prednosť, aby sa zabránilo olej, speniť na Kale v vode
   

3. Parné Kale vyplnením panvicu s malým množstvom vody. - Nie viac ako 1/4 palca -, aby sa zabránilo odplavenie chuť a živiny. Naplňte parník s malým šarže Kale. Akonáhle sa voda začne paru, umiestnite parník v panve a krytom. Tender kale môže para v asi 3 minúty. Staršie listy môžu vyžadovať 5 minút. Odstráňte každej šarže s kliešťami. Dusená kapusta možno korenené a jesť alebo pridané do polievky, cestoviny a zeleninových pokrmov.
   

4. Vyberte mladú, nežnú kel, keď jej to surové. Umyte listy a odstráňte stopku. Ak sa pridá surový kel do šalátov, nakrájame na bite-sized kúsky. Dokonca aj mladý surový kale môže byť mierne ťažký, takže zmiešajte kel s inými greeny. Raw kale môže tiež vymeniť - alebo môže byť dodatok k - hlávkový šalát na akomkoľvek sendvič. Staršie kale môže byť & quot; masíroval & quot; pred surova: Srsť ruky s olivovým olejom a jemne votrite nasekané lístky medzi rukami asi minútu. To z nich robí mäkšie a menej žuvacie.