krycie kuracie mäso a zelenina, zatiaľ čo pasce pečenie v pare variť a naklepať je rýchlejší. Pokryté riadu zostávajú vlhké a chutné, ale nebudú hnedé, čo je obzvlášť dôležité pre celé pečené kurča alebo kuracie kúsky s kožou na. Vykostené kuracie prsia, rovnako ako kocky kuracie, dobre fungovať v krytom kastróla, aj keď väčšie kúsky kuraťa sú najlepšie pečené a vľavo odkryl. Môžete si všimnúť, ďalšie kvapaliny v panvici zo šťavy z mäsa a zeleniny. Ak ste na varenie ryže s kuracím mäsom a zeleninou, budete určite chcieť pokryť panvicu, takže vlhkosť a para môže zmäkčiť ryžu.
Metódy

Jedna metóda pre zakrytie kuracie mäso a zelenina pri pečení je použitie pekáča, ktorý zahŕňa veko, alebo pokryť panvicu spolu s fóliou z hliníkovej fólie, tesniace okraje fólie okolo misky. Menej obvyklá metóda, tzv & quot; en papilóm, & quot; zahŕňa sendvič jednotlivé porcie kurčaťa a zeleniny medzi listami pergamenu. Môžete zložiť papier ho zapečatiť. Tento francúzsky spôsob varenia, ktorý produkuje výberové konanie, sviežim výsledky a robí elegantný prezentáciu, je najviac často používaný pre rýchle varenie bielkovín, ako sú ryby a kurča.
Nevýhody

Primárne Nevýhodou krytie zeleninu a kura počas pečenia je, že nie hnedé. Browning, ktorý je vytvorený suchým teplom, zosilňuje chuť a vytvára mierne ostrý kôrku a zlatú farbu. Ak chcete spojiť to najlepšie z oboch metód, piecť misku na ktoré sa vzťahuje, kým ingrediencie sú nežné a úplne varené; potom odstráňte kryt a zase teplo až o 400 stupňov. Pečené jedlo bez pokrievky 5-15 ďalších minút pre zlepšenie chuti a vzhľadu kurča bez sušenia von. Mimochodom, pečenie, sú oba typy suchého tepla a sú v podstate rovnaké. Praženie je pojem používaný na opis varenie mäsa alebo zeleniny, zatiaľ čo termín, & quot; pečenie & quot; sa používa v spojení s cookies, koláče a pečivo.
Príprava

miernej pary chuť kura je tiež s radom zeleniny. Pre klasické francúzske krútenie, kombinovať cibuľa, mrkva, kuracie mäso, slanina, červené víno a tymian. Pre Southwestern miske, kombinovať kurča so zelenými chilis, zemiaky, papriky a kukurice. Paradajky, papriky, cibuľa a bazalkou pridať talianskou chuť na pečené kura. Nakrájajte zeleninu do 1-palcový kocky pre rýchle a rovnomerné varenie. Môžete tiež použiť konzerv polievok, aby sa smotanovou omáčkou. Vo väčšine prípadov, takže jedlo bez pokrievky aspoň časť výsledkov časových varenie vo sviežom konečný výsledok. Bez ohľadu na metódu varenie si vyberiete, variť kurča, kým sa cíti trochu firma, už nie je ružová, a šťavy beh jasné. Mäso teplomer vloží do najhrubší časti mäsa by si mali prečítať 165 stupňov Celzia.