Ako urobiť Arroz Verde con Pollo (peruánsky) - Zelená kura s ryžou

Aj keď názov v angličtine neznie príliš chutný, to je nádherný jedlo a veľmi aromatické, zatiaľ čo to je varenie - s bonusom, ktorý je to jednoduché na prípravu. Existuje mnoho spôsobov, ako Arroz Con Pollo, všetko končí s podobným, chutné výsledok. Niektoré z týchto receptov sa dedí z generácie na generáciu.

Toto je skvelý jedlo pre spoločnosť. Podávame so šalátom a cesnakovým chlebom. Ešte lepšie je, podávajte s papa la Huncaina, tradičné zemiakový jedlo, ktoré často pôsobia ako predjedlo misky.
Čo budete potrebovať
2 šálky voľne balené, hrubo nasekané, lístky koriandra listy
1 šálka repky olej
2 kuracie prsia polky s pokožkou, nakrájame na 4-6 kusov
4 kuracie stehná
4 strúčiky cesnaku, sekané, alebo 2 lyžice. cesnakový prášok
1/3 šálky nasekanej cibule
1/3 šálky nasekanej papriku
1 šálka nakrájanú mrkvu
1 šálka hrášok
2 šálky ryže (opláchnutím)
2 šálky vody
1 polievková lyžica. soľ
2 lyžičky. rasca
1 lyžička. Paprika
1 fľaša tmavého piva
mleté ​​korenie podľa chuti
Pokyny

1. Wash koriander listy bez stopiek a pyré s lístkami koriandra v mixéri, sčítaním na 1/4 šálky vody, aby sa omáčku. Nastavte stranou.
   

2. Posypte soľ a korenie na kurča.
   

   rozohrejte olej vo veľkom hrnci na stredne-vysokej teplo. Pridajte kuracie kúsky a varíme, premenili ich často, po dobu 10 až 20 minút. Keď kura je zlatohnedej zo všetkých strán, vyberte a odložte bokom.
   

3. Pridajte cesnak, cibuľu a papriku do oleja, ktorú ste použili smažiť kurča. Pridajte rascu a papriku. Variť dobu dvoch až troch minút, kým sa zmes zmäkla.
   

   Pridať nakrájanú mrkvu a hrášok a osmažíme na niekoľko minút dlhšie. Pridajte pyré lístky koriandra a ryžu a za stáleho miešania jednu až dve minúty miešať všetko dohromady.
   

4. V odmerky, zmerajte pivo a pridajte vodu do hrnčeka, ak budete potrebovať viac likvidné pre ryža. (V podstate, používate namerané pivo ako časť kvapaliny potrebné k variť ryža.) Akonáhle je kvapalina sa varí, umiestni kúsky kurčaťa späť v hrnci. Prikryte pokrievkou a priviesť ju späť k varu. Nižšie tepelné nízke a dusíme ryže pre 20-25 minúty.