Potrebujete umyť mleté ​​kura?

Umývanie mletého kuracieho mäsa sa vo všeobecnosti neodporúča z dôvodov bezpečnosti potravín. Oplachovanie surového kurčaťa môže zvýšiť riziko krížovej kontaminácie šírením baktérií okolo umývadla, pracovnej dosky a iných povrchov.

Tu je dôvod, prečo by ste sa mali vyhnúť umývaniu mletého kuracieho mäsa:

1. Škodlivé baktérie :Opláchnutím mletého kuracieho mäsa pod vodou sa účinne neodstránia škodlivé baktérie ako Salmonella a Campylobacter. V skutočnosti môže umývanie spôsobiť ľahšie šírenie baktérií. Varenie je najúčinnejší spôsob, ako tieto baktérie zabiť.

2. Krížová kontaminácia :Umývanie mletého kurčaťa môže spôsobiť, že sa kvapky vody obsahujúce baktérie rozšíria a kontaminujú okolité povrchy, vrátane vašich rúk, náradia a okolitých oblastí. To zvyšuje riziko krížovej kontaminácie a potenciál pre alimentárne ochorenia.

3. Strata živín :Umývanie mletého kuracieho mäsa môže spláchnuť rozpustné vitamíny a živiny, čím sa zníži celková nutričná hodnota mäsa.

4. Zbytočný krok :Umývanie mletého kuracieho mäsa je zbytočný krok pri príprave jedla. Dôkladné varenie zabije škodlivé baktérie a mäso bude bezpečné na konzumáciu.

Namiesto umývania mletého kuracieho mäsa by ste mali dodržiavať niekoľko dôležitých postupov v oblasti bezpečnosti potravín:

1. Nakupujte z renomovaných zdrojov :Nakupujte mleté ​​​​kurčatá od renomovaných obchodov, ktoré dodržiavajú dobré hygienické normy a dodržiavajú protokoly HACCP (analýza rizík a kritické kontrolné body), aby sa zabezpečilo bezpečné zaobchádzanie s mäsom, jeho spracovanie a balenie.

2. Správna manipulácia :Surové mleté ​​kura vždy uchovávajte oddelene od iných potravín, najmä od hotových jedál. Na surové a varené potraviny používajte rôzne dosky na krájanie a náčinie, aby ste zabránili krížovej kontaminácii.

3. Chladenie :Mleté kurča skladujte v chladničke pri konštantnej teplote 40 °F (4 °C), aby ste zabránili rastu baktérií.

4. Dôkladné varenie :Mleté kurča dôkladne uvarte na vnútornú teplotu 74 °C, meranú potravinovým teplomerom. To zničí škodlivé baktérie a zaistí bezpečnosť pri konzumácii.

5. Vyčistite vybavenie :Po manipulácii s mletým kuracím si dôkladne umyte ruky, náčinie, dosky na krájanie a pracovné plochy mydlom a horúcou vodou, aby ste zabránili krížovej kontaminácii.

Dodržiavaním týchto pokynov pre bezpečnosť potravín sa môžete vyhnúť potenciálnym rizikám umývania mletého kurčaťa a zaistiť, že vaše kuracie jedlá budú bezpečne uvarené a bude ich konzumácia príjemná.