Aké sú požiadavky na kritické kroky pri výrobe kuracích špízov?

Najlepšie kura na špízy sú vykostené kuracie prsia alebo stehná bez kože. Tieto kusy kuracieho mäsa sú jemné a chutné a rýchlo sa varia na špízoch.

2. Rezanie kurčaťa

Kuracie mäso by malo byť nakrájané na 1-palcové kocky. Táto veľkosť umožní kura rovnomerne piecť na ražni.

3. Marinovanie kurčaťa

Marinovanie kurčaťa vo voňavej zmesi bylín, korenín a oleja pomôže zvýrazniť chuť kurčaťa a udržať ho vlhké počas varenia. Kuracie mäso by sa malo marinovať najmenej 30 minút, ak je to možné, aj dlhšie.

4. Zostavenie špajlí

Kuracie kocky by sa mali napichnúť na špízy spolu s akoukoľvek požadovanou zeleninou, ako je paprika, cibuľa alebo cuketa. Špízy by mali byť namontované pevne, aby kurča pri varení nespadlo.

5. Varenie špíz

Špízy môžu byť varené na grile, v panvici alebo v rúre. Ak varíte na grile, mali by ste špízy umiestniť na stredne vysokú teplotu a variť 8-10 minút, alebo kým nie je kura upečené. Ak varíte na panvici, špízy by sa mali variť na strednom ohni 10-12 minút, alebo kým nie je kura upečené. Ak varíte v rúre, špízy by mali byť umiestnené na plechu na pečenie a varené pri 400 stupňoch Fahrenheita počas 12-15 minút, alebo kým nie je kura upečené.

6. Podávanie špíz

Špízy môžu byť podávané s rôznymi omáčkami, ako je omáčka tzatziki, hummus alebo ranč dresing. Môžu sa podávať aj s ryžou alebo rezancami.