Aký je recept na kuracie mäso?

* 1 libra vykostených kuracích pŕs alebo stehien bez kože, nakrájané na 1-palcové kúsky

* 1/4 šálky bieleho jogurtu

* 1 polievková lyžica garam masala

* 1 lyžička mletého kmínu

* 1 lyžička mletého koriandra

* 1/2 čajovej lyžičky prášku z kurkumy

* 1/4 čajovej lyžičky červeného čili prášku

* 1/4 lyžičky soli

* 1/4 šálky rastlinného oleja

* 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky

* 2 strúčiky cesnaku, mleté

* 2 čajové lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru

* 1 šálka drvených paradajok

* 1/2 šálky vody

* 1/2 šálky nasekaných listov koriandra

Pokyny:

1. Vo veľkej miske zmiešajte kuracie mäso, jogurt, garam masala, rascu, koriander, kurkumu, čili prášok a soľ. Dobre premiešame, aby sa kura obalilo. Zakryte a dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo až cez noc.

2. Olej zohrejte vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte za občasného miešania, kým nezmäkne a nezhnedne, asi 5 minút.

3. Pridajte cesnak a zázvor a varte ešte 1 minútu.

4. Pridajte kuraciu zmes a za občasného miešania varte, kým kura zo všetkých strán nezhnedne, asi 5 minút.

5. Pridajte drvené paradajky, vodu a koriandr a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte, kým sa kura neuvarí a omáčka nezhustne, asi 15 minút.

6. Ihneď podávajte s ryžou alebo naanom.