Aký je recept na guayanské kura na kari?

- 2 libry vykostených kuracích pŕs alebo stehien bez kože, nakrájaných na 1-palcové kúsky

- 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky

- 1 stredne zelená paprika, nakrájaná na tenké plátky

- 1 stredne veľká červená paprika, nakrájaná na tenké plátky

- 3 strúčiky cesnaku, mleté

- 1 ČL strúhaného čerstvého zázvoru

- 1 lyžička mletej kurkumy

- 1 lyžička mletého kmínu

- 1/2 ČL mletého koriandra

- 1/4 lyžičky kajenského korenia

- 1/2 šálky bieleho jogurtu

- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja

- Soľ a korenie podľa chuti

- 1/4 šálky nasekaných čerstvých listov koriandra

Spôsob

1. Vo veľkej mise zmiešajte kuracie kúsky, polovicu cibule, polovicu zelenej papriky, polovicu červenej papriky, cesnak, zázvor, kurkumu, rascu, koriander, kajenské korenie a jogurt. Dobre premiešame, aby sa kura obalilo. Zakryte a nechajte marinovať v chladničke najmenej 30 minút alebo cez noc.

2. Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte marinované kuracie mäso a opekajte, kým zo všetkých strán nezhnedne.

3. Pridajte zvyšnú cibuľu, zelenú papriku, červenú papriku, soľ a čierne korenie podľa chuti a varte, kým zelenina nezmäkne.

4. Podávajte horúce ozdobené nasekanými čerstvými listami koriandra.

Tipy na guayanské kura na kari :

- Pre pikantnejšie jedlo pridajte do marinády viac kajenského korenia.

- Ak nemáte obyčajný jogurt, môžete použiť aj kokosové mlieko.

- Guyanské kura na kari podávajte s prílohami ako ryža, roti alebo naan.