Je bezpečné zjesť zapečatené balenie úplne uvarenej kuracej klobásy, ktorá bola vynechaná cez noc, ak ju uvaríte?

Podľa USDA by potraviny podliehajúce skaze, vrátane varenej kuracie klobásy, nemali zostať pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. Je to preto, že baktérie môžu rýchlo rásť v zóne ohrozenia teploty, ktorá je medzi 40 °F a 140 °F. Dokonca aj keď plánujete variť kuraciu klobásu, nie je bezpečné predpokladať, že to zabije všetky baktérie, ktoré na nej mohli rásť. Niektoré baktérie, ako napríklad _Staphylococcus aureus_ (stafylokok), môžu produkovať tepelne odolné toxíny, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom, aj keď je jedlo varené na bezpečnú vnútornú teplotu.

Pre istotu je najlepšie zlikvidovať všetky rýchlo sa kaziace potraviny, ktoré boli ponechané pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny.