Čo sú kuracie paličky?

Kuracie paličky, tiež známe ako bubny alebo stehienka, sú spodnou časťou kuracej nohy, začínajúc od kolenného kĺbu a končiac pazúrmi. Táto časť kurčaťa je cenená pre svoje mäso, ktoré je jemné a šťavnaté, s mierne tmavšou farbou a intenzívnejšou chuťou v porovnaní s bielym mäsom z kuracích pŕs.

Kuracie paličky sa zvyčajne dodávajú s kožou a často sa pečú alebo grilujú kvôli relatívne vyššiemu obsahu tuku. Pri správnom varení sa koža stane chrumkavou a voňavou, zatiaľ čo mäso vo vnútri zostane jemné a šťavnaté.

Kuracie paličky sú všestranné a dajú sa použiť do rôznych jedál. Bežne sa podávajú celé ako hlavné jedlo alebo ako súčasť zmiešaného grilu. Môžu byť tiež vykostené a použité v rôznych receptoch, ako sú kari, dusené mäso alebo cestoviny. Všestrannosť a lahodná chuť kuracích paličiek z nich robí obľúbenú voľbu pre mnoho rôznych kuchýň po celom svete.