Ako nakrájate kurča s kladkovou kosťou?

1. Vyhľadajte kosť kladky. Kladková kosť je malá, okrúhla kosť umiestnená v kĺbe krídla a prsníka. Niekedy sa mu hovorí aj „priateľská kosť“ alebo „veselá myšlienka“.

2. Držte kurča svojou nedominantnou rukou. Uistite sa, že kladková kosť smeruje nahor.

3. Vezmite ostrý nôž do svojej dominantnej ruky. Držte nôž čepeľou smerom nadol a rovnobežne s kosťou kladky.

4. Vložte nôž do kurčaťa tesne nad kosť kladky. Dávajte pozor, aby ste sa nezarezali do samotného spoja.

5. Kura na plátky až na kosť. Uistite sa, že ste prerezali kožu, mäso a chrupavku.

6. Pokračovať v krájaní kým sa nedostanete na druhú stranu kladkovej kosti.

7. Po prekrojení kurčaťa vyberte kladkovú kosť. Môžete to urobiť vytiahnutím prstami alebo pomocou klieští.

8. Zlikvidujte kladkovú kosť.

9. Teraz môžete variť kura podľa potreby.