Čiernené ryby sa vykonáva pomocou rybieho filé, kreolskej korenie mixu a maslo. Aby to pikantné pochúťka, nalejte rozpustené maslo na vašich rýb a pokryť ju na oboch stranách s kreolskej korenie. Akonáhle je ryba je úplne potiahnutá, variť v horúcej panvici s viac masla, pri vysokej teplote, kým je to mierne spálená, aby to & quot; sčernela & quot; vzhľadu, ako jeho názov napovedá. Kôra z kreolskej korenie dáva ryby neuveriteľné množstvo pikantnú chuť a zaisťuje, že vo vnútri zostane vlhký, zatiaľ čo vonku je mierne chrumkavé. Môžete dokonca miešať trochu múky alebo cornmeal do vášho kreolskej korenie pridať viac z krízy na Váš sčernela ryby .:
Pikantné kreolskej korenie

kľúčovou súčasťou sčernela ryba je Creole koreniacu zmes. Zistíte rôzne značky premixed verzie sú k dispozícii v obchode s potravinami. Neexistuje žiadny definitívny verzia tejto pikantné korenie zmesi, ktoré sa líšia podľa značky. Typické bylinky a korenie obsiahnuté v kreolskej korenie mixe zahŕňajú cesnakový prášok, cibuľa prášok, paprika, chilli, čierne korenie, biele korenie, kajenské korenie, soľ, suché tymián, suchý horčice prášok, rascu a sušené oregano. Môžete si vytvoriť svoj vlastný kreolskej koreniacu zmes kombináciou týchto zložiek, ak nemáte předmísená verzii. Uložte si korenie v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste po dobu až dvoch rokov.
Niečo Fishy (a Yummy)

Kým klasické sčernela ryby výziev na ostriežika, môžete použiť aj iné druhy rýb, aby sa tento pokrm. Niektoré možnosti, ktoré fungujú dobre zahŕňajú tilapia, pstruh, losos, platesa, Acanthocybium, mečiara či sumec filé. Pred nanášaním s kreolskou korením Odstráňte všetky kože z vašich rýb a varíme ju okolo dva-třiminuty na každej strane, ktoré by mali ľahko char. Nepridávajte žiadne čerstvé bylinky do vašej ryby, ktoré môžu spáliť pri varení. Podávame ryby s ryžou alebo zemiakmi, ktoré si môžete tiež sezóna s kreolskú koreniacou zmesou. Nikdy použiť niektorý z koreniace zmesi, ktorá bola skutočne dotkol váš surové ryby, hoci, ktorý bol kontaminovaný.
Chutné a zdravé variácie na klasické

V závislosti na vašom chuť, môžete upraviť korenie, ktoré si na seba očernetou rýb. Pozrite sa na low-soľ kreolskej koreniace zmesi alebo si vytvorte vlastné, aby nedochádzalo k nadmernému sodíka v strave, ak je to žiaduce. Používajte olivový olej namiesto masla na kabát a variť rybu, ktorá je nižšia kalórie, zdravšie voľbu. Pridať ďalšie pikantné korenie, ako je červená paprika vločky na Váš kreolskej korenie mixu, aby to nejaké extra kop. Ak nemáte radi ryby, použiť rovnakú korenie a varenie techniku ​​na kurča, steak alebo iné druhy morských živočíchov, ako krevety. Z bezpečnostných dôvodov, variť ryby a mäso na vnútornú teplotu 145 stupňov Celzia a hydiny na 165 F, odporúča Foodsafety.gov.