Ako Pan-Fry oceán Perch

"Ocean ostriež" je vlastne rosefish alebo sebastesy a nie je vlastne ostriež vôbec; skôr, že to úzko súvisí s tresky. Ocean ostriež je ryba slanej vody nájdený v severnom Atlantickom oceáne v blízkosti Severnej Amerike a Európe. Ocean ostriež má mäsitú, pevné, biele mäso, ktoré môže postaviť do mnohých štýlov varenie, vrátane pečenie, fritovanie a pán-vyprážanie. Pan-vyprážané oceán ostriež možno vykonať dvoma spôsobmi: s alebo bez cesto
veci, ktoré budete potrebovať
ostrieža filé
misy
Paper uterák
panvici
Rastlinný olej
. All-Purpose múka
kukuričná múka
Kukuričný škrob
Salt
mleté ​​čierne korenie
Metla
Ryby špachtľa
Platter
Ground kôpor burinu
Cibuľa prášok
Cesnak prášok
Battered Pan-Vyprážané Ocean Perch

1. Umiestnite filé z ostrieža vo veľkej mise naplnené ľadom a vodou. Chladom je po dobu jednej hodiny. Odstrániť ich z misy a osušte papierovou utierkou.
   

2. Rozohrejte veľkú panvicu nad stredne-vysokej teplo. Pridať 1 až 1-1 /2 šálky rastlinného oleja (v závislosti na veľkosti panvy) až do 1/2-inch vytvorí vrstva oleja v panvici. Skontrolujte, či panvicu je pripravený na vyprážanie tým, že upustí pár kvapôčok vody do panvice; ak syčať, je pripravený.
   

3. Mix 3/4 šálky hladkej múky, 1/2 šálky kukuričný škrob, 1/4 šálky žltá kukuričná múka, 1 lyžička. soli a 1/2 lyžičky. mleté ​​čierne korenie v miske s metličkou.
   

4. Dredge na oceán ostrieža filety v múke zmesi a umiestniť ich ľahko v panvici, ktorým je v panvici od vás.
   
   

5. Pan-smažiť filé, kým ľahko opečené na jednej strane - asi štyri minúty. Flip filety opatrne s rybím špachtľou a panva-smažiť na druhú stranu.
   

6. Odstráňte vyprážané filety z oleja a nechajte odkvapkať na tanieri lemované s papierovým uterákom. Zľahka posypeme soľou nad nimi, ak je to žiaduce.
   Pan-Vyprážané rezne bez cestíčku
   

   1. Umiestnite filé z ostrieža vo veľkej mise naplnené ľadom a vodou. Chladom je po dobu jednej hodiny. Odstrániť ich z misy a osušte papierovou utierkou.
      

   2. Rozohrejte veľkú panvicu nad stredne-vysokej teplo. V malej miske, pridajte 1/4 šálky nesolené, izbovej teplote masle s 1/2 lyžičky. soľ, 1/2 lyžičky. mleté ​​čierne korenie, 1 lyžička. pozemné kôpor burinu, 1 lyžička. cibule prášok a 1 lyžička. cesnakový prášok. Blend dobre pomocou metla.
      

   3. Použite svoje ruky alebo maslo nôž šíriť maslo zmes na všetkých stranách rybích filiet.
      

   4. umiestnite maslom filety jemne do panvice, ktorým je od teba
      

   5. Pan-smažiť filé, kým sa zľahka zdvihnite z panvice. - približne tri až štyri minúty. Flip filety opatrne s rybím špachtľou a panva-smažiť na druhej strane.
      

   6. Odstráňte vyprážané filety z panvice. Nechajte prebytok maslo kvapkanie preč cez rybie stierky pred umiestnením filé na jednotlivé dosky alebo servírovací tanier.