Tilapia je mierna ochutnávka sladkovodná ryba s firmou, bielym mäsom. Pretože väčšina tilapia nájdeného v miestnej rybí trh sú farma zdvihnutý, to je relatívne lacná. Univerzálne a prispôsobivé pre mnohých kuchyne, recepty a varenie štýly, tilapia sa stala obľúbenou v mnohých domácich kuchyniach a s profesionálnymi kuchármi. Most tilapia prichádza na trh filé, avšak v rybích trhoch obstarávať ázijskej zákazníkov, tilapia možno nájsť celok.
Varenie s Tilapia

Adaptabilné a cenovo dostupný, je tilapia často nahrádza drahšie rýb ako podrážka a platesy. Tilapia nemá výraznú chuť jeho vlastné, takže to je ideálny ryba na použitie v receptoch, ktoré používajú marinády, byliny a koreniny leštia. Textúra z filé robí to skvelá voľba pre grilovať, sautéing, smaženie a pečenie, ale filety nedrží sa dobre na vonkajšie grilovanie. Celý tilapia možno úspešne grilované, ale kosti môže byť problém pre niektorých stravníkov.
Nutričné ​​analýza

Tilapia je vynikajúci a ekonomický zdroj nízkym obsahom tuku, s nízkym kalórie proteínu. Pretože ich rýchleho rastu k hmotnosti na trhu, tilapia majú málo alebo žiadny problém s obsahom ortuti, ktorý je často problém s chovaných rýb. Avšak, potravinárske pelety používané v komerčnom chove rýb zvyčajne obsahujú vysoké percento kukurice alebo sóje. V dôsledku toho, tilapia nie sú vysoké v srdcových zdravé omega-3 olejov a sú bohaté na omega 6 olejov. Kým je nevyhnutné pre dobré zdravie niektorých omega 6 oleja, príliš je myšlienka negatívne ovplyvniť krvný koagulačné faktory, čím sa zvyšuje riziko mŕtvice a infarktu. Avšak, na rovnováhe a v moderovanie, tilapia je zvuk nutričné ​​voľbou.
Environmental používa

tilapia má výhody nad rámec jedálenského stola. Tieto ryby sú všežravce s obrovskými chúťky a oni sú často používané na reguláciu rastu invazívnych vodných rastlín v riekach a jazerách. V niektorých častiach rozvojového sveta, sa tilapia bola zavedená do nových vodných tokov a rybníkov jesť malárii-nesúci hmyzu. Však, pretože tilapia sú tiež plodné chovatelia, populácie týchto zavedených druhov, musí byť starostlivo sledované, aby sa neruší citlivé ekosystémy.
Získanie najlepšie tilapia

autor Cookbook Mark Bittman odmietla zahrnúť recepty z tilapia na svojej knihe venoval rybie kuchyne, pretože našiel rybu mať "zablatený" chuť. To rozpútalo prúd protestu z tilapia nadšencov, ktorí trvajú na tom, že správne zdvihnutý tilapia je vynikajúci. Tam je výrazný rozdiel v chuti medzi tilapia vyvýšené na farmách v Ázii a rýb chovaných v Spojených štátoch. Monterey Bay Aquarium vedci značne bádal metódy vodných poľnohospodárstvo a odporučiť USA zdvihnutý tilapia za vynikajúcu chuť, textúry a zdravotných noriem.