Grilovanie Hovädzie mäso s horčicou (6 schodov)

Hovädzie stopkou, so sviežim, ale tvrdé strih hovädzieho mäsa, zvyčajne skončí v polievkach a dusených pokrmov. Potrebujú metódu zmäkčovanie, ako je dusenie rozobrať a stať sa šťavnaté. Suché teplo metódy varenia, ako je grilovanie prácu najlepšie s fattier kusy mäsa. Ak chcete začleniť gril pri príprave stopku hovädzie, používať to, aby spáliť mäso, ale dokončiť varenie ju v dusiť. Pre štipľavú chuť, použite najprv suché horčica rub na mäso, then echo ochutenie, keď dusiť hovädzie mäso.
Čo budete potrebovať
Paprika
Dry horčicou
soľ a korenie
Plate alebo voskový papier
Plastový obal
Olej na varenie alebo sprej
Grilovanie kliešte
holandské rúry alebo heavy-spodné panvicu s vekom
fotografie Červené víno
cesnak
estragón
Mäso teplomer
inštrukcie
1

Make suchý rub na chuť a naklepeme driek hovädzie. Zmiešajú rovnaké diely papriku a čistiareň horčice prášok s nejakou soľ a korenie podľa chuti. Vykonajte dosť kabátu celý rez mäsa. Môžete pridať ďalšie korenie Ak chcete, ako je cesnakový prášok, cibuľa prášok alebo obľúbený chile prášok na teplo.
2

Spread horčica rub na tanier alebo list voskovaného papiera. Stlačte všetky strany drieku hovädzieho mäsa do trieť na srsť celý povrch. Zabaľte mäso do plastovej fólie a chladom to po dobu jednej hodiny na tri dni.
3

Mäso vyberieme z chladničky 45-60minuta pred grilovaním to tak príde na izbovú teplotu. Zmluvy nárez než teplo grilu je, stále tvrdšie. Namažte gril s kuchynským olejom alebo teflónovej varenie sprej a predhrejte ho na stredne vysoko ako konci tejto doby prístupov.
4

Položte hovädzie driek nad priameho tepla a grilom to pre asi dve minúty, len kým sa Browns, potom ho otočte s grilovacím kliešťami. Brown všetky strany, potom nastavte stopku stranou.
5

Pour dostatok akcií zmiešaný s červeným vínom do holandskej rúre alebo panvicu s vekom prísť približne na pol cesty hore stopku hovädzie, keď je umiestnený vo vnútri. Pridajte trochu horčice prášok, soľ, korenie a cesnak podľa chuti. Estragón je pekný doplnok, taky. Môžete tiež pridať nejaké nakrájanú mrkvu, zeler, cibuľu alebo iné vegetariáni, ak sa vám páči. Prineste víno do varu, priamo na grile, ak chcete, alebo vo vnútri na sporáku. Otočte teplo dole, takže si môžete udržať podusíme.
6

Pridajte pečený hovädzie stopku do braising nádoby. Uistite sa, že to nie je ponorený viac ako asi v polovici cesty; nechcete variť, alebo variť mäso. Dajte veko na obsahovať odparovacej vlhkosť. Cook driek jednu až tri hodiny, alebo kým mäso začne klesať od kosti. Prečítajte si jeho vnútornej teploty sa mäso teplomer potvrdiť, že to dosiahne 145 stupňov Fahrenheita.