Ako variť rebierko na gril na drevené uhlie

rebrá pečienka je rez hovädzieho mäsa zo medzi krátke bedrá a skľučovadla kravy. Zvážte sami šťastie, ak ste grilovanie prime rebro, pretože vaše pečienka sa klasifikovali & quot; Prime & quot; USDA. Prime hovädzie mäso má vynikajúcu tuku mramorovanie, ktorý robí to viac flavorful. Iba asi 2 percentá všetkého hovädzieho mäsa je odstupňovaná prime, a tieto pečie sú obvykle predávané do reštaurácií a ťažko niekedy nájsť svoju cestu na verejnom trhu mäsa. Existujú dva druhy rebierko pečienka: stojaci rebro pečená má stále rebrové kosti pripojené, a valcované rebro pečená sa ich odstránenie. Ak máte rebierko pečienku neexistuje lepší spôsob, ako osláviť, než pražením nad plameňom.
Čo budete potrebovať
repkový olej
Kosher soli
čerstvo mleté ​​čierne korenie
Mäso teplomer
pokyny

1. Vyberte prime rebro mäso z chladničky a nechajte stáť pri izbovej teplote aspoň jednu hodinu, než si ju variť. To pomôže to variť rovnomerne. Do tej doby, uistite sa, že propán nádrž je plná.
   

2. Ľahké všetky horáky na grile a premeniť ich na vysokej teplo po dobu 10 minút.
   

3. Coat svoj rebierko pečienka s repkový olej, potom posypeme pečienku s kóšer soľ, asi polovica lyžičky. za rebrá, nasledovaný korenie podľa chuti.
   

4. Grill váš prime rib na vysokú teplotu, aby spáliť to na všetkých stranách. Otočte pečienku na novú stranu, keď už nie drží roštu.
   

5. znížte plameň na jednej strane grile, a dať svoje mäso na druhú stranu, kde horáky sú preč, tuk stranou nahor. Zatvorte veko.
   

6. Grill váš pečienka, kým vnútorná teplota dosiahne 125 stupňov F pre vzácne pečienka. To bude trvať najmenej 90 minút. Skontrolujte teplotu vášho pečienka sa s mäsom teplomerom vložené do stredu pečienka. Uistite sa, že teplomer sa nedotýka žiadnej kosti. Pozrite sa každých 10 minút po tom a odstrániť mäso, keď ste dosiahli správnu teplotu. Ak dávate prednosť strednej pečienku, variť na vnútornú teplotu 135 F.
   

7. Nechajte svoje pečené odpočinok po dobu aspoň 15 minút na ktoré sa fóliou, než si ju vyrezávať. To umožňuje, aby šťavy usadiť späť do mäsa. Teplota sa mäso bude aj naďalej zvyšovať približne o 10 stupňov, zatiaľ čo odpočíva.