Ako používať drevnej štiepky fajčiar

Tříska, sú kľúčom k dodaniu vône počas údenia a sú najúčinnejšie v uhlie a drevo-poháňaný opekanie a fajčiarov. Rôzne typy tvrdých driev poskytujú rôzne chute, ktoré dopĺňajú špecifické mäsa.
Čo budete potrebovať
Charcoal fajčiar alebo grile s offset ohniska
Veľký vrece drevené štiepky alebo kúsky
Elektrický štartér uhlie
Veľký vrece prírodné kusové uhlie
veľké plastové mise alebo vedro
Voda, pivo alebo víno
Požadovaný mäso
Dry-rub korenia
Príprava Chips, Mäso a Fire

1. Použiť suché rub korenia na požadovanú mäso večer pred varením a nechajte ho sedieť, zahalený do plastovej fólie, v chladničke. To umožňuje pochutiny absorbovať do mäsa, liečiť ju.
   

2. Dump drevnej štiepky v miske alebo vedro a zakryte pivo, víno alebo vodu, čo umožňuje čipy máčať po dobu najmenej hodinu pred čas varením.
   

3. Tridsať minút pred fajčením, vybudovať malú uhlie oheň v fajčiar alebo grilovacie bočné ohniska pomocou asi štyri alebo päť hrsti paušálnu uhlia a elektrický štartér uhlie , Táto veľkosť oheň by mali byť zachované po celú dobu údenia.
   Údenie
   

   1. Najeďte naloženého mäsa na rošt z grilu alebo udiarne a zavrieť veko. Nepriedušne uzatvorenú veko zaisťuje viac dokonca, stabilnú teplotu vo vnútri udiarne.
      

   2. Pridať hrsť mokrých drevnej štiepky alebo jeden alebo dva veľkosti päste drevené kusy na žeravom uhlí každých 30 minút spomaliť sezónu mäso s prírodnou tvrdého dreva dymom.
      

   3. Pridať jednu alebo dve hrsti paušálnu uhlia každú hodinu alebo tak, v závislosti na vonkajšej teplote a vetre. Ťažšie vietor, rýchlejšie uhlie spáli.