Ako udržať ryby rozpadá pri varení

Možno, že najväčšou výzvou v varenie perfektný filet z rýb je uistiť sa, že to nie je rozpadnúť, keď ste varenie alebo podávať. Bez ohľadu na to, aký druh ryby sa pripravujú, postupujte podľa nasledujúcich krokov, aby ste sa uistili vyjsť s krásnou, neporušenú filé, ktorý vyzerá rovnako dobre, ako to chutí.
Čo budete potrebovať
potravinový teplomer
grilovanie košík
pergamenu
ocot
Pokyny

1. Vyberte si zaoblenia, ktorá je silná, skôr než chudý. Hustejšie filet znamená, že bude menšia šanca, že zaoblenie rozpadá, keď ste varenie to. Hustejšie filet nie je tak jemné ako tenšie kus ryby.
   

2. Cook ryby za kratšiu dobu, takže spojivového tkaniva, ktoré držia pokope ryby nemajú čas rozpadať. Je odporúčané, že budete variť ryby po dobu 10 minút na palec hrúbky. Ryby by mali byť šupinatá a nie je priesvitné, keď sa to robí, ale to by malo ešte držať pohromade ako filé.
   

3. Zvýšiť teplotu filé je vyššia ako teplota ostatných druhov mäsa, ako začnete ju zdroj tepla. Môžete povedať, vaše ryby sa deje, keď potravina teplomer vložený do najhrubší časti rybie filé je najmenej 140 stupňov F.
   

4. Otočte ryby pri pečení alebo vyprážaní rybie filety. To umožňuje obe strany, ktoré majú byť varené rovnomerne bez rýb stále prehnaný a rozpadá počas procesu varenia.
   

5. Majte ryby z rozpadá, zatiaľ čo vy grilovanie umiestnením filety v niečo, čo bude fyzicky držať rybu pohromade. Môžete držať kožu na ryby, umiestnite rybu do vymastenej kovový kôš alebo zabaliť zaoblenie do fólie alebo pergamenu.
   

6. Pridať 1 lyžička. octu do vody, keď ste pytliactva rýb. To vám pomôže udržať sadené ryby spolu bez pridania ocot chuť na ryby.
   

7. Vyberte ryby z tepelného zdroja bezprostredne potom, čo je hotovo. Udržať ryby na zdroj tepla bude prevariť ryby a robiť to viac pravdepodobné, že sa rozpadne skôr, než ju slúžiť.