Aké drevené uhlie je najlepšie použiť na grilovanie?

Na grilovanie je k dispozícii niekoľko druhov dreveného uhlia, z ktorých každý má svoje výhody a nevýhody. Tu sú niektoré bežne používané možnosti dreveného uhlia:

1. Hrudkové uhlie:

- Vyrobené z guľatiny z prírodného tvrdého dreva vypáleného v peci.

- Horí horúcejšie a vytvára viac dymu ako brikety.

- Dodáva jedlu silnejšiu chuť vypálenú drevom.

- Náročnejšie na zapálenie ako brikety a vyžaduje si viac zručností pri regulácii teploty.

- Všeobecne sa považuje za lepšie na grilovanie a údenie pri vysokej teplote.

2. Brikety z dreveného uhlia:

- Vyrobené zo stlačených pilín, drevených triesok a iných prísad.

- Horí dlhšie a dôslednejšie ako kusové drevené uhlie.

- Jednoduchšie zapaľovanie a ovládanie teploty v porovnaní s kusovým dreveným uhlím.

- Produkuje menej dymu, vďaka čomu je vhodný na grilovanie v uzavretých priestoroch alebo apartmánoch.

- Chuť dodávaná jedlu je vo všeobecnosti jemnejšia ako hrudkové uhlie.

3. Aktívne uhlie:

- Vyrobené z rôznych materiálov, ako sú kokosové škrupiny, drevo alebo bambus, ktoré prechádzajú procesom aktivácie pri vysokej teplote.

- Má veľký povrch a môže absorbovať nečistoty z potravín.

- Často sa používa v ázijskej kuchyni a verí sa, že má zdravotné výhody.

- Nepoužíva sa tak bežne na grilovanie ako pri iných spôsoboch varenia.

4. Uhlie Quick-Light:

- Zvyčajne brikety z dreveného uhlia, ktoré boli ošetrené chemickým urýchľovačom.

- Navrhnuté na rýchle a ľahké zapálenie zápalkou alebo zapaľovačom.

- Často sa predáva ako drevené uhlie „Instant Light“ alebo „Self-lighting“.

- Menej šetrný k životnému prostrediu vďaka chemickým prísadám.

- Pri nesprávnom použití môže potravinám dodať nepríjemnú chuť.

5. Binchotanové uhlie:

- Vysokokvalitné biele drevené uhlie tradične vyrábané v Japonsku z dubového dreva.

- Známy pre svoje husté a dlho horiace vlastnosti.

- Vytvára minimálny dym a dodáva jedlu jemnú chuť.

- Používa sa predovšetkým na grilovanie kvalitného mäsa, rýb a zeleniny.

Najlepšie drevené uhlie pre váš gril závisí od vašich osobných preferencií, štýlu varenia a typu grilu, ktorý máte. Pri výbere dreveného uhlia pre váš zážitok z grilovania zvážte faktory, ako je požadovaný profil chuti, jednoduchosť použitia, doba horenia a vplyv na životné prostredie.