Čo sa učí v škole varenia Cordon Bleu?

- Základné kulinárske techniky: To zahŕňa zručnosti s nožom, dusenie, pečenie, pečenie a ďalšie.

- Bezpečnosť potravín: To zahŕňa všetko od správnej manipulácie s potravinami až po predchádzanie krížovej kontaminácii.

- Globálne kuchyne: Študenti sa učia variť rôzne jedlá z celého sveta vrátane francúzskych, talianskych, ázijských a ďalších.

- Pečivo a pečenie: To zahŕňa všetko od základných techník pečenia až po pokročilé cukrárske práce.

- Štúdie vína a nápojov: To zahŕňa učenie sa o rôznych druhoch vína, piva a koktailov, ako aj o tom, ako ich spárovať s jedlom.

- Výživa: To zahŕňa základy výživy, ako aj to, ako variť zdravé a vyvážené jedlá.

- Správa reštaurácie: Toto zahŕňa základy prevádzky reštaurácie vrátane plánovania jedálneho lístka, kontroly zásob a služieb zákazníkom.

Okrem týchto základných predmetov ponúkajú školy varenia Cordon Bleu aj rôzne voliteľné kurzy, ako napríklad:

- Pokročilé techniky varenia: To zahŕňa zložitejšie techniky, ako je varenie sous-vide a molekulárna gastronómia.

- Regionálne kuchyne: To zahŕňa kuchyňu špecifických regiónov, ako je Provensálsko alebo Toskánsko.

- Špeciálne pečenie: To zahŕňa pokročilé techniky pečenia, ako je pečenie chleba alebo zdobenie koláčov.

- Kulinárske umenie: To pokrýva kreatívnu stránku varenia vrátane prezentácie jedla a plátovania.

Školy varenia Cordon Bleu ponúkajú rôzne programy, od krátkodobých kurzov až po denné štúdium. Niektoré z najpopulárnejších programov zahŕňajú:

- Associate of Arts in Culinary Arts (A.A.S.): Tento dvojročný program poskytuje študentom zručnosti a znalosti, ktoré potrebujú na začatie kariéry v kulinárskom priemysle.

- Bakalár umenia v kulinárskom umení (B.A.): Tento štvorročný program poskytuje študentom komplexnejšie vzdelanie v kulinárskom umení vrátane pokročilých techník varenia, manažmentu reštaurácie a potravinárstva.

- Majster umenia v kulinárskom umení (M.A.): Tento dvojročný program je určený pre študentov, ktorí chcú pokračovať v kariére v kulinárskom vzdelávaní alebo výskume.

Školy varenia Cordon Bleu sa nachádzajú po celom svete a ponúkajú množstvo programov a kurzov, ktoré uspokoja potreby rôznych študentov. Či už len začínate v kulinárskom priemysle alebo chcete posunúť svoje zručnosti na vyššiu úroveň, Cordon Bleu má program, ktorý je pre vás ten pravý.