Ako variť Top sviečková na panvici

Nedovoľte, & quot; vyprážanie & quot; V panvici obmedziť spôsoby, ako si môžete uvariť sviečkovú najvyššie v ňom. Kvalitné panvice sú zložené z hrubé triple-ply nerezovej ocele, takže budete mať žiadny problém, pričom je z stovetop rúry a späť. Mnoho teflónové panvice majú rúra-bezpečné konštrukcie, taky, takže ich môžete použiť pre špičkové sviečkovej steaky, ktoré môžete dokončiť na sporáku, a top sviečková pečienka na tupo, ktoré vyžadujú rúru.
To, čo potrebujete
Rastlinný olej
Instant-čítať teplomer
Top sviečkovej

1. Nechajte sviečkovej sedieť pri izbovej teplote asi 30 minút, potom pat sviečková suchá, ako môžete pomocou papierové uteráky. Potrite ju s rastlinným olejom a dochutíme ju podľa chuti. Môžete použiť olivový olej pre chuť, ak chcete, ale rastlinný olej funguje pre panvicu-vyprážanie.
   

2. Pour 2 alebo 3 lyžice rastlinného oleja v panvici a umiestniť ho na kachle. Pridajte niekoľko celok, s čerstvými bylinkami vetvičky na strane panvice, v prípade potreby.
   

3. rozohrejte olej cez stredne vysoká, kým sa začne ľahko fajčiť. Položte sviečková na panvici jemne pomocou klieští.
   

4. Pan-smažiť hornej sviečkovú šesť-sedem minút na prvej strane bez pohybu to. Budete vedieť, že je čas sa obrátiť, keď spodnej hrany otočiť dozlatista a začne krútiť.
   

5. Otočte hornú sviečkovú nad a varte ďalšie štyri minúty, medium rare, alebo kým sa dosiahne vnútornej teploty 125 až 130 stupňov Celzia. Cook sviečková o ďalších šesť minút pre stredne studni, alebo vnútornú teplotu 145 až 150 F.
   Top sviečkovej pečienka
   

   1. Pozrime pečené dosah teplota v miestnosti, asi 30 až 45 minút a potom rúru na 350 F. Pat pečené suché a srsť ho olejom, potom sezóny to ochutnať.
      

   2. zahreje niekoľko lyžíc olej v panvici s použitím stredne vysoké teplo. Položte mäso na panvici. Sear pečienka štyri až päť minút na každej strane, a potom ho vložte do rúry na strednom stojane.
      

   3. Pečená hornej sviečková po dobu 20 minút za libru pre stredne prepečený, a pre 22 minút za libru pre médiá. Vezmite panvicu z rúry a položte ju na sporáku.
      

   4. Preneste hornej sviečkovú na tanier a zakryte ho voľne s hliníkovou fóliou. Nastavte teplo pod panvici až stredne vysoké.
      

   5. Pour splash červeného vína alebo zásob v panve a škrípanie to s lyžičkou alebo silikónové špachtľou. Varte kvapaliny v panvici, kým znížený na požadovanú hrúbku.
      

   6. krúživým pohybom lyžicu masla alebo smotany v panvici s kvapiek a sezóny to podľa chuti. Pred podávaním nalejeme na panvicu omáčku cez sviečkovej pečienka.