Deli mäso stráca chuť a kvalita rýchlo, hneď na plátky, ale riadne balenie pomáha zabrániť znehodnoteniu. Ihneď Vezmite deli mäso domov a umiestniť ho do vzduchotesného obalu, ako je uzavretý plastového kontajnera alebo v uzatvárateľnom plastovom vrecku, a potom uložte mäso v chladničke. Ak nemôžete do chladničky nakrájané sviečkovica počas jednej hodiny, zabaľte mäso v izolovanej nádobe s ľadom. Balenie deli mäso spolu s ďalšími studených jedál tiež pomáha udržať mäso zimu dlhšie.
Safe Refrigeration

Aj keď chladenie nezabíja baktérie a organizmy, ktoré spôsobujú potraviny pokaziť , chladné teploty spomalenie rastu baktérií, ktoré môžu byť prítomné v potravinách. Bezpečné skladovanie deli mäsa a iných potravín podliehajúcich skaze, ako sú mliečne výrobky a zvyšky vyžadujú chladenie pri teplote medzi 34 a 40 stupňov Celzia. Navyše, trvanlivé potraviny uchovávať najlepšie, keď uložené v najchladnejšej časti chladničky. Najlepší spôsob, ako zistiť, že vaša chladnička je chladenie bezpečne je otestovať niekoľko miest s spotrebiča teplomerom.
Je to zlé?

Spoiled deli sviečkovica je ľahké na mieste, keď sa mäso vyvíja slizký povlak alebo nepríjemný zápach. Aj keď sa jedná o dobré znamenie, že je čas odhodiť mäso, tento typ kazenie nie je vždy príčinou ochorenia. Bohužiaľ, skutočné nebezpečenstvo sú často nemožné, aby na mieste, pretože patogény, ktoré spôsobujú choroby foodborne sú často farby a bez zápachu.
Použitie Lahôdky Mäso Bezpečne

sendviče vyrobené z plátky hovädzej pečienka a ďalšie deli mäsa sú pohodlné a chutné. Avšak, obedové balíčky zabrániť ideálne prostredie pre rýchly rast baktérií v prípade, že mäso nie je v chladničke. Mäso je v bezpečí pri izbovej teplote za iba dve až tri hodiny vrátane prípravného času. Odchod plátky deli mäso v horúcom aute je veľmi nebezpečné. Podľa Washington State University Extension, baktérie sa môže zdvojnásobiť každých 20 minút, keď teplota je medzi 90 a 100 F.