Ak chcete kabát roštenka s kóšer soľ, zhruba o 1 /2 šálky soli na každých 5 libier, alebo pečienka. Umiestnite pečienku do pekáča a posypeme soľou rovnomerne na mäso. Zatlačte na soli s dosah ruky, aby ju kompaktný a udržiavať ju v mieste. Ak sa vám páči, kombinovať soľ s mletým cesnakom, korením, rozmarínom alebo iných požadovaných pochutiny pre ešte väčšiu chuť. Nechajte solené pečené stáť pri izbovej teplote po dobu jednej hodiny, než ju opiecť. To stojí čas dovolí mäso mierne zahriať tak to varí rovnomernejšie.
Do rúry

Aj keď je možné sezóna pečienka, ako by ste prime rebro, varenie metódy nie sú rovnaké. Prime rebro pochádza z hornej hrudného koša na vola, a je veľmi nežný rez mäsa. Je potrebné rýchle pečenie na vnútornú teplotu medzi 125 a 135 stupňov Celzia pre stredne vzácne a na 145 ° C počas médium. Väčšina pot pečie sú rez od skľučovadla, hrudnej kosti, horné alebo dolné kolesá. Tieto škrty sú tvrdé a plné spojivového tkaniva. Musí byť varené pri nízkej teplote po dobu niekoľkých hodín, alebo kým mäso dosiahne vnútornej teploty medzi 175 a 185 C pri týchto vyšších teplotách, neľahká mäsové vlákna rozkladajú a spojivového tkaniva sa taví na želatínu.

Ísť na omáčku

Ak máte v úmysle slúžiť pečienku s omáčkou alebo zeleninou, možno budete chcieť, aby prehodnotila soľnej kruste korenia. Niektoré z soli bude nevyhnutne prať do kvapiek ako sú pečienku kuchárov a bude cestovať na zeleninu, vytvára príliš slaných výsledky. V tomto prípade, budete lepšie mierne namiesto korenie na pečené mäso.
Ďalšie možnosti

kóšer soľ kôra dáva chuť rebierko a robí dramatické prezentáciu , ale to nie je vaša jediná možnosť pri vytváraní pečienku. Skúste solenie mäso dopredu namiesto toho. Rozbaľte pečienku jedna-dvěden predtým, ako máte v pláne variť a soľ ju veľkoryso rýchlosťou asi 1 lyžica kosher soli alebo 1 lyžička kuchynskej soli za libru mäsa. Prikryte pečienku s plastovými zábal a chladom, kým ste pripravení ju použiť. Priveďte ho na izbovú teplotu po dobu jednej hodiny, než ju opiecť. Solenie sa pečienku dopredu umožňuje soľ plne preniknúť mäso pre lepšiu chuť a šťavnatejšie textúru.