Nie všetky pečienka hovädzie mäso sú stvorení sebe rovní, takže ceny sa líšia za libru. Hovädzie pečie, ktoré vyžadujú dlhší čas varenia, aby sa stal tender stojí menej ako pečienka, ako stále rebrá pečienka alebo sviečkovej. Úrad štatistiky práce hovorí, že Chuck pečené v priemere 4,54 dolárov za libru z novembra 2013. guľatý pečienka stojí 4,66 dolárov za libru. Kosť-in ham stojí 2,49 dolárov, zatiaľ čo vykostené šunka stojí 4,71 dolárov za libru. Tieto ceny by mali byť použité ako príklady; cena na vašom obchode s potravinami môže byť odlišné. Okrem lacnejšie, šunka len má byť ohrievaný v peci, zatiaľ čo hovädzie mäso, musia byť pečené.
Varené Versus nevarené

Ham sa obvykle predáva varené, alebo pripravené k jedlu, ak je jasne označený čerstvú šunku. To znamená, že nie je alebo len veľmi málo zmrštenie, keď ju ohriať. Hovädzie pečie sú predávané surové. Keď je hovädzie pečené mäso varené, to zmenší. Koľko to zmenší závisí na teplote varenie a koľko tuku rez obsahuje. Mohlo by to byť až o 15 percent. To sa premieta do nákladov za libru byť viac. Napríklad, 4-libra hovädzie pečienka na 4 doláre za libru stojí 16 dolárov. Ak sa zmenší o 15 percent, môžete skončiť s asi 3 1/4 libier mäsa po varení. To zvyšuje cenu za libru na 4,70 dolárov. Dlhé, pomalé výsledky varenia v nižšej zmrštenie ako varenie pri vysokej teplote. Pri porovnávaní ceny šunkou a hovädzieho mäsa, zvýšiť cenu za libru 10-20 percent na účte pre zmrštenie.
Prime Versus gurmánska šunková

Stála rebrá pečená a hovädzie oblička sú nežné, ale drahý pečienka, beží od $ 5 až 10 dolárov za libru. Hovädzie mäso sa aj ceny podľa stupňa - výber je lacnejšie ako Prime. Avšak, predseda nie je vždy k dispozícii v obchodoch so zmiešaným tovarom. Gourmet med-presklené, špirála-cut šunka je približne za rovnakú cenu ako týchto hovädzie pečienka. Špeciálne šunky, ako je Smithfield, Serrano - španielsky ham-- alebo Prosciutto di Parma môže byť podstatne viac za libru ako rebro pečené alebo hovädzej sviečkovej
Stupne hovädzie a typy Chamovi

Hams nie sú obvykle odstupňované ako kusy hovädzieho mäsa. Ham sa predáva ako & quot; šunkou v prírodných štiav, & quot; & Quote; šunka pridaná voda & quot; a & quot ;. šunka a voda výrobkov & quot; Čím viac vody alebo ovocnej šťavy, tým nižšia je cena šunky. Prime odstupňované hovädzie pečie sú najvyšší stupeň, platidlo, dobre ochutený a mramorované tukom. Oni sú tiež najdrahšie, a nie zvyčajne nájdený v obchodoch so zmiešaným tovarom. Voľba stupeň je hovädzie mäso, ktoré nie je tak prerastené ako prvočíslo, ale stále jemné a šťavnaté. Select je jeden krok dole z výberu. Štandardná trieda hovädzie mäso sa predáva netriedené v obchodoch. Štandardné stupeň hovädzie pečienka môže byť menej nákladná za libru než vykosteného šunky, zatiaľ čo voľba stupeň hovädzie pečienka je drahší ako & quot; pridaný šunka voda & quot ;.