Ako naklepeme steak Pred Varenie v panvici

Nemusíte minúť všetky svoje peniaze na drahý steaky ako rebrá-oko. Pred varením premeniť cenovo dostupné, ale potenciálne žuvacie, tuhé steaky do taveniny-in-ústach dokonalosť Použite niekoľko základných techník. Cieľom zmäkčovania je k rozpadu svalových vlákien. Thermal zmäkčovania je často metóda varenia voľbou pre lacnejšie steaky, kde sa pomaly a nízko tepelná rozoberie spojivových tkanív. Avšak, ak zmeníte tvrdšie ranu pred varením tým, že búši, solenie alebo marinovanie, môžete spáliť svoje steaky na panvici s dôverou. Impress svoju rodinu tým, že slúži šťavnaté, jemné a lahodné steaky.
Čo budete potrebovať
kóšer alebo morská soľ
Papierové uteráky
Mäso tenderizer palička
plytký tanier
Juice z kiwi, ananás alebo papája alebo vo forme prášku mäso tenderizer
Non-kyslé marináda prísady, ako soľ, korenie, bylinky, olivový olej, cukor, Worcestershire omáčkou a cesnakom
fólie alebo plastové zábal
Zmäkčenie to Protein

1. Položte steak na tanieri. Usporiadajte je v jednej vrstve, ak máte viac ako jeden steak. Posypeme trochu kóšer alebo morskú soľ na oboch stranách steak.
   

2. Pozrime sa slanou steaky zvyšok, nezakryté, pri izbovej teplote. Nechajte mäso sedieť po dobu asi 30 minút až hodinu, v závislosti na hrúbke steak.
   

3. NevyprazdÀujte kvapalinu, ktorá sa vytvorila okolo steak. Opláchnite steak dôkladne pod studenou, tečúcou vodou. Vysušte mäso do sucha s papierovými uteráky, zatlačením a potľapkal, aby zabezpečili, že steak je veľmi suché. Season mäso pred varením .:
   Pounda Z svalových vlákien
   

   1. Miesto steak na pevný povrch. Zamerajte sa na jeden kus v čase, ak sa chystáte viac steaky.
      

   2. Libra celý povrch steak opakovane so špicatými zubami mäsových paličkou. Flip steak nad a libru na druhú stranu, kým steak je mierne plochá.
      

   3. Použite plochý stranu mäso paličkou libra mäsa do jednotného plochosť. Otočte steak znova a vyrovnajte na druhú stranu. Season mäso pred varením.
      Harness Enzýmy
      

      1. Položte steaky do plytkej misky. Posypeme obe strany mäsa s nejakým kivi, ananás alebo papáje šťavy, z ktorých všetky obsahujú enzýmy, ktoré naklepať mäso by sa pokazí spojivového tkaniva. Alternatívne, posypeme na trochu zakúpeného práškového mäso tenderizer produktu. Pozrite sa na prášky obsahujúce papaín, vyrobený z papáje alebo bromelín, odvodený z ananásu.
         

      2. Pridať ďalšie marináde prísady ako soľ, korenie, bylinky, olivový olej, cukor, Worcestershire omáčkou a cesnakom do misky. Vyhnite sa ocot alebo niečo kyslého, pretože tieto zložky môžu zmäkčiť mäso, a ste už využívajúce džús alebo prášok ako tenderizer. Flip steak cez niekoľkokrát rovnomerne distribuovať ingrediencie.
         

      3. Zakryte misku s fóliou alebo fóliou. Marinovať svoje steaky v chladničke po dobu asi 30 minút, v závislosti od hrúbky mäsa. Nenechajte marinovať oveľa dlhšie ako 30 minút, aby sa zabránilo vaše steaky otáčania príliš mäkké a sentimentálny.
         

      4. Vypustite marinádu pred varením. Pat steak suchý s papierovými uteráky pred varením.