Ako variť steak na horúcu platňu (6 krokov)

Nemusíte gril uvariť kvalitné steak - v skutočnosti, nemusíte ani potrebovať rúru. Dokonca aj keď len varenie prístroj vo vašej kuchyni je varná doska, môžete spáliť a slúži steakhouse kvalitný strih mäsa. Či už používate tradičné horúci tanier alebo indukčnú varnú dosku, ktorá ohrieva váš panvicu pomocou elektromagnetizmu, zistíte, že pripravuje šťavnatý steak je otázkou dôvtipu. - A to nielen vaše zariadenie
to, čo potrebujete
Silný, ťažký panvicu
Rastlinný olej
kliešte
čistej dosiek
teplomer
Korenie (voliteľne)
Inštrukcie

1. Odstráňte steak z chladničky a nechajte ho sedieť na tanieri po dobu 30 až 60 minút. Ak nechcete, aby to prísť na izbovú teplotu pred varením to, bude outsides horieť pred vnútornosti sú správne uvarené.
   

2. Teplo vaše panvicu na horúcom tanieri. Použite silný, odolný panva, ako liatiny, ktorá zachováva a distribuuje teplo rovnomerne pre viac konzistentné steak. Zdvihnite ju medzi strednú a vysokú teplotu - vysoká tepelná vám dáva rýchlejší rieka, ale generuje viac dymu
   

3. Ľahko kabát dno rozpálenej panvici s rastlinným olejom .. Ako dym začne stúpať od oleja, umiestnite steak v strede panvy a nechajte ju spáliť niekoľko minút.
   

4. Flip steak s párom klieští. Množstvo čas potrebný na varenie, závisí od mnohých faktorov, vrátane strihu a hrúbkou, takže sledovať jeho priebeh - chcete rovnomerný, hnedý, vštepované kôrku v celom povrchu mäsa
   <. li>

   Vložiť mäso teplomer do stredu vášho steak, aby zistil, či to je takmer hotové. Ideálna teplota je závislá na tom, ako dôkladne tepelne dávate prednosť steak, ale majte na pamäti, že teplota stúpne medzi 5 a 10 stupňov po steak je odstránený z panvice. Hoci vzácny steak by mal skončiť na asi 140 stupňov Fahrenheita, napríklad, môžete ju odstrániť z panvice, akonáhle to dosiahne 130 F.
   

5. Odstráňte steak z panvice a nechajte ho ležať na čistý doska po dobu piatich minút. Počas týchto piatich minút dve veci sa stávajú. Po prvé, šťavy steak usadiť do más vlákien, ktoré im bránia spusteniu, keď ju znížiť a robiť pre šťavnatejšie konečného výrobku. Po druhé, steak pokračuje variť, a teplota stúpne.