Ako upiecť vynikajúci rebrá hovädzie s čiernym korenisté krusa

Prime rebro je pôsobivý, ale ľahko hlavné jedlo. Prime rebro je termín, ktorý opisuje rez mäsa, vrátane rebier, odobratých zo zadnej kravy. To je široko považovaný za jeden z najviac sviežim kusy mäsa, a to je obzvlášť riadenie, keď si kúpite na konci bedrový, ktorý obsahuje menej svalové tkanivo. Pripravte si jednoduchý čierne korenie-pokryté prime rebro, aby chuť mäsa, aby sa do centra pozornosti.
Čo budete potrebovať
soľ
mlynček na korenie alebo Mlynček na korenie
pekáči

teplomer
hliníkovej fólie
pokyny

1. Zakúpte si rebierko pečienka, najlepšie od konca bedrový pre optimálnu nežnosti. Ak si nie ste istí, ktorý koniec je bedrový a ktorý koniec je rameno, opýtajte sa svojho mäsiara. Všeobecne platí, že budete mať zhruba dve porcie z každého rebra.
   

2. Posypeme prime rib so soľou dva-čtyřihodina, než máte v pláne variť. Soľ pomáha čerpať vodu z mäsa, čo je proces, ktorý normálne trvá niekoľko hodín.
   

3. Rúru predhrejte na 325 stupňov a medzi 450 stupňov Fahrenheita, v závislosti na recepte, ktorý po. Niektorí kuchári veria v pomaly praženie prime rebro pri nižších teplotách, zatiaľ čo iní veria, že v umiestnení pečienku v horúcej rúre a spaľujúce vonkajšie Pred zapnutím teplo dole.
   

4. Pat mäso suché. Umiestnite korenia v korení mlyna alebo mlynček na korenie a rozomelú je hrubo. Preneste mäso do pekáča, s mastné stranou nahor, a trieť čerstvo mleté ​​čierne korenie nad rebierko, korenie to dobre.
   

5. Vložte pekáč v predhriatej rúre , Pražiť korenie-pokryté prime rebro, kým mäso teplomer číta o päť až 10 stupňov menej ako požadovanú teplotu. Vyberte prime rebro z rúry a umiestnite kus fólie voľne cez vrchol.
   

6. Povoliť prime rebro odpočinúť asi 15 minút. Vnútorná teplota bude aj naďalej stúpať ako pečienka odpočíva a šťavy sú schopní šíriť, čo prime rebro pevnejšie a ľahšie krájať.