Ty vieš, že varenie ničí niektoré baktérie, ako sú Escherichia coli a Salmonella, tak to je rozumné sa domnievať, že varenie zabije všetky z prítomných baktérií v mäse, ktoré gone bad. Pri varení mäsa správne zničí tieto formy baktérií, nebude zabiť všetky toxíny a mikroorganizmy spôsobené baktériami. Tieto toxíny a organizmus pretrváva v mäse, a môže dokonca pokračovať v raste po procese varenia. Tie môžu ešte spôsobiť otravu jedlom. Mäso, ktoré bolo varené na správnu teplotu môže mať mikroorganizmy, toxíny a baktérie. Navyše, mleté ​​mäso musí byť varené na 165 F, pretože toxíny krajinu do vnútra k nedovarené Patty alebo bochníka nebude zabitý pri 145 F, že USDA odporúča pre celé kusy mäsa.
Cedule potravín otravy

Otrava jedlom zvyčajne nastáva počas 8 do 48 hodín od jesť kontaminované potraviny, v závislosti na baktérie alebo toxín zodpovedný. Napríklad, Listeria monocytogenes, prítomné v skazených obed je mäso a párky v rožku, nastáva počas 9-48 hodín, v závislosti na MayoClinic.com. Príznaky otravy jedlom môžu zahŕňať bolesti hlavy, horúčka, hnačka, nevoľnosť a zvracanie. Jeden konkrétny baktérie, Clostridium botulinum, môže spôsobiť problémy so zrakom, ochrnutie a smrť. Tehotné ženy, starší ľudia a ľudia trpiaci chronickým ochorením sú vystavení väčšiemu riziku otravy zmluvné potravín, varuje FoodSafety.gov.
Známky Mäso Ukázalo

Čerstvé mäso display niekoľko znamenie, že majú gone bad. Mäso sa môže cítiť slizký alebo lepkavé, keď sa ho dotknúť. To môže cítiť veľmi zlé, ale to nemusí; nemôžete veriť svojmu čuchu Pri určovaní, či mäso sa obrátil. Namiesto toho, aby sa objaví červené alebo ružovej farby, môže mäso vyzerať zelenej, šedej či jednotvárny hnedý. Ak spozorujete niektorý z týchto príznakov, zlikvidujte mäsa a nie variť to. Mäso môže byť rozmaznaný a nie je cítiť zle. Ak stratíte energiu pre viac ako 12 hodín, vyhadzovať žiadne mäso v chladničke. Chladom čerstvé mäso na alebo pod 40 ° C počas nie dlhšie ako päť dní v FoodSafety.gov, a zmraziť čerstvé mäso, na alebo pod 0 ° C počas šiestich až 12 mesiacov. Pre mleté ​​mäso, v chlade po obdobie nie dlhšie ako dva dni, a zmraziť po obdobie nie dlhšie ako štyri mesiace .:
Safe Mäso varenie

Aj čerstvé mäso môže spôsobiť otravu jedlom, pokiaľ to nebola správne uvarené. Pri varení mäsa Sledujte bezpečné pokyny manipuláciu s potravinami. U.S.D.A. radí, že budete variť mäsa v ich odporúčaných bezpečných teplotách - 145 F pre čerstvé mäso a 165 F pre mletého mäsa - zabiť baktérie. Baktérie rastie najrýchlejšie na & quot; nebezpečnom priestore & quot; 40 F až 140 F. obmedziť čas strávený v tejto zóne slúži mäso hneď po varení, alebo udržiavanie mäsa nad 140 F, kým slúži.