Ako variť Petite Sviečková v rúre brojlerov

Petite filety sú medzi nejšťavnatější a najnežnejšej kusy hovädzieho. Prichádzajú od strednej časti väčšieho London grilovať rezu. Petite filé sa dodávajú v rôznych veľkostiach od malého filet mignon najlepšie použiť na predjedlá, ako posuvníky, alebo spárované s morskými plodmi pre Surf 'n' Turf Entrée, do plnej veľkosti steak pre jedného. Bez ohľadu na veľkosť máte, kľúčom k grilovať, je, aby sa vaše oči na hodiny tak, aby vaše rezeň nie je prevariť.
Čo budete potrebovať
brojlerov panvici s stojana
teflónové varenie sprej
Olive olej
kóšer soľ
popraskané korenie
Instant-čítať teplomer
pokyny

1. Stojan brojlerov priamo pod brojlerov pre tenké filé; umiestnite ho najmenej 3-4palců ďalej nadol v rúre filé, ktoré sú viac ako 1 1/2 palca tučný.
   

2. srsti vášho brojlerov panvicu a jej stojan s tenkým filmom teflónové varenie sprej. To udržuje vaše filé z lepenia a uľahčuje čistenie ľahšie.
   

3. Pour desetník veľkosti kopčekom olivového oleja do vašich rúk a vmasírujte do filé, pokrývajúci úplne.
   
   

4. Posypeme dostatočné množstvo kóšer soli a popraskané korenie na filiet a stlačte je ľahko do mäsa. Alebo použite pre-vyrobené steak korenie, bylinky de Provence alebo vlastné zmes korenia na ročnom období mäso.
   

5. Umiestnite skúsených filety na vymastený brojlery stojane a umiestnite panvicu brojlerov pod brojlerov .
   

6. Grilovať filiet pre 6 až 8 minút, v závislosti na ich hrúbke a vašej preferovanej úrovne doneness. Filety, ktoré sú viac ako 1 1/2 palca hrubé treba 8-10 minút na každej strane.
   

7. Otočte filety s kliešťami, aby sa zabránilo ich prerazeniu a variť pre ďalšie 6-10minuta alebo kým instant-čítať teplomer registruje vnútornej teploty najmenej 135 až 140 stupňov Celzia. Vnútorná teplota 145 F je považovaný za stredne-zriedkavé; filety bude pokračovať varenie po dobu niekoľkých minút po vybratí z brojlerov, dosiahnutie zodpovedajúcej teploty. Ak dávate prednosť svojej filé médium, nech variť na vnútornú teplotu 155 F do 160 F pred ich odstránenie z brojlerov prísť k 160 F.
   

8. Pozrime zvyšok filé pre 5 10 minút pred podávaním ich tak, aby sa šťavy môžu byť absorbované mäsa, skôr než beží, akonáhle si znížiť do filé.