Cez svoj všedný vzhľad , Salisbury steak má skôr zaujímavú príbehu. To je menovaných pre Jamesa Henryho Salisbury, vedec z 19. storočia, a lekár, ktorý navrhol druh preto-Atkinsonova diéta na podporu tráviaci zdravie. Dospel k záveru, že ovocie, zelenina a najmä škrobnatých potravín boli nestráviteľná pre človeka - výhody vlákna sú neznáme v tomto bode - a podporoval spotrebu & quot; hovädzie svalovej vlákniny, & quot; alebo chudého mletého hovädzieho mäsa, ako konečný zdravej výživy. Koláčiky mletého hovädzieho mäsa, prišiel byť známy ako Salisbury steak v jeho cti tým, na konci 19. storočia a sa stal jadrom televíznych večera v roku 1950 a 60. rokoch.
Modern-Day Salisbury

Dr. Salisburyova pôvodná verzia tvarovaného hamburger placky bol takmer celý hovädzie, len s niekoľkými málo korenia na chuť to. Moderná verzia nie je tak chudý ako Salisbury by radšej - komerčné verzie môžu legálne byť až o 30 percent tuku - a recepty často zahŕňajú škrobnatých plnivá, ako strúhanke. Kuchári pravidelne sa zúčastňuje comfort-potravinárskych výstrelky, prichádza s kreatívnymi a upscale verzie robotníckych pokrmy ako Salisbury biftek, ale domáce recepty nakloniť viac pohodlia. Základné a veľa používaný verzia pridáva len strúhanku a vajcia na hovädzie a ročné obdobie zmesi s balíčkom cibule polievka mixu. Je to typicky podávaný s hubovou omáčkou a hromadu zemiakov, ktoré by rozzúriť škrob hnus Dr. Salisbury.
Zbierame Váš Hovädzie

Dr. Salisburyova preferencie pre chudého hovädzieho mäsa predpovedal moderné nepohodlie s nasýtených živočíšnych tukov, takže vybrať chudý alebo extra chudé hovädzie mäso je ako historicky autentickej a v súlade s moderným myslením. Bežná mleté ​​hovädzie mäso zvyčajne obsahuje mäso z rôznych častí zvieraťa, vrátane stopiek, Chuck, bicykel a dokonca - v niektorých prípadoch - srdce. Môžete ovládať chuť a štíhlosť trochu tým, že žiada vašu mäsiara pre špecifické formy krajiny. Pozemné koleso, napríklad, je obzvlášť štíhly, ale trochu nijaký v chuti. Ground Chuck má vynikajúcu chuť, ale má tendenciu byť mastná. Požiadajte mäsiara pre štíhle Chucku, alebo kombináciu skľučovadla a bicykel, ktorý udržuje celkového obsahu tukov nízka.
Vykonať svoju steak

Či už sa rozhodnete pre tradičné soup-mix verzia alebo osobnosť šéfkuchára komplikovaný recept, technika pre výrobu Salisbury steak je veľmi jednoduché. Položte hovädzie mäso a korenie do misy, pridáme vajcia a strúhanky, a jemne premiešajte. Tvar hovädzí steak do veľkosti karbonátky a hnedej je v panvici alebo na grile, potom dusíme je v omáčke alebo alternatívne omáčkou, kým to nežný, sviežim a dobre urobil. Salisbury steak je zvlášť sviežim, kedy sú pripravené deň dopredu, čo umožňuje jeho príchute zrieť a prelína. Príprava jedlo deň dopredu varenie poskytuje možnosť odstrániť prebytočnú tuku, ktorý bazény a tvrdne na vrchole, keď v chlade.