Môže sa mäso jesť po 6 hodinách pri izbovej teplote?

Vo všeobecnosti nie je vhodné konzumovať mäso, ktoré bolo ponechané pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. Po tomto čase môžu baktérie začať rýchlo rásť a množiť sa, čo môže viesť k alimentárnym ochoreniam. Odporúčaný maximálny čas na ponechanie rýchlo sa kaziacich potravín vrátane mäsa pri izbovej teplote sú podľa Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) dve hodiny.

Na zaistenie bezpečnosti potravín je dôležité cvičiť správne techniky manipulácie a skladovania potravín. Varené mäso by sa malo okamžite schladiť do dvoch hodín po varení alebo ohriatí. Ak sa jedlo neskonzumuje do troch až štyroch dní, treba ho zmraziť. Keď ohrievate predtým uvarené mäso, malo by sa zohriať na vnútornú teplotu 165 stupňov Fahrenheita (74 stupňov Celzia), meranú potravinovým teplomerom.

Ponechaním rýchlo sa kaziacich potravín pri izbovej teplote na dlhší čas vzniká priaznivé prostredie pre rast škodlivých baktérií, ako sú Salmonella, Escherichia coli (E. coli) a Listeria monocytogenes. Tieto baktérie môžu spôsobiť symptómy od mierneho nepohodlia až po ťažké ochorenie, najmä u zraniteľných skupín obyvateľstva, ako sú malé deti, tehotné ženy a jedinci s oslabeným imunitným systémom.

Aby sa predišlo možným zdravotným rizikám, je nevyhnutné dodržiavať odporúčané pokyny pre bezpečnosť potravín a vyhýbať sa konzumácii mäsa, ktoré bolo ponechané pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny.