Čo je v spracovanom alebo upravenom mäse?

Spracované mäso sú mäso, ktoré bolo nejakým spôsobom upravené tak, aby sa buď predĺžila jeho trvanlivosť, alebo zmenila jeho chuť. To môže zahŕňať údenie, solenie, nakladanie, sušenie alebo konzervovanie. Niektoré príklady spracovaného mäsa zahŕňajú:

- Slanina

- Šunka

- Klobása

- Hot dogy

- Lahôdky

- Pepperoni

- Saláma

Reformované mäso sú mäso, ktoré bolo mechanicky spracované a potom prerobené do iného tvaru. Často sa to robí s cieľom vytvoriť produkty, ktoré sú vizuálne príťažlivejšie alebo jednoduchšie na varenie. Niektoré príklady reformovaného mäsa zahŕňajú:

- Nugety

- Patties

- Klobásy

- Hot dogy

Spracované a upravené mäso má často vysoký obsah nasýtených tukov, sodíka a cholesterolu a nízky obsah živín. Sú spájané so zvýšeným rizikom srdcových chorôb, mŕtvice, cukrovky 2. typu a niektorých typov rakoviny.

Je dôležité obmedziť príjem spracovaného a upraveného mäsa a namiesto toho zvoliť celé, nespracované mäso.